普洱茶的五種香氣類型

普洱茶有五種香，分屬「五行」：

一、表面香

很容易獲得，開水衝下去，茶香揚起來，其實，表面香在開水還沒有衝下的時候，茶葉剛剛展露的時候，就已經有了，此香最顯。屬火。

二、滋味香

很直接，茶湯中的香，不是聞出來的，是喝進嘴巴後迅速散發出來的，這種香平常人喜歡用口齒生香來形容。這種香是被茶湯裹著，不易顯露，非常含蓄，在聞蓋杯的時候不那麼明顯突出，因為它的香氣形態不是以剛猛霸道體現的，但是細細聞下去，這種香氣非常細膩幽遠，頑強地存在那邊，始終與你保持不即不離的距離。好像背著太陽的那一面月亮，你看不見，或者是若隱若現，但是它始終是存在著的。此香最實。屬土。

三、湯底香

往往是老茶鬼的最愛，他們喝茶後，不把杯子放下，而是在手中把玩，細細品味那殘留在杯子底下的最後那絲絲香氣。有時是火，有時是潤，鳥語花香，百花齊放，在湯底下，掛在杯子上的殘留香氣是那麼豐富多彩，在喝茶的口舌樂趣之外，居然有這樣的享受，不上癮都不行。此香最貴。屬水。

四、冷杯香

是湯冷了以後的香氣，往往跟湯底香是緊密聯繫在一起的：這是表面香之外的香，藏在湯裡，駐在水中，掛在杯上。有溫度的時候，香會明顯一些，沒有溫度的時候，香會收斂一些，但始終在發散，綿綿密密，若有似無。有時會覺得忽然強勢張揚，但仔細去尋找，又無影無蹤。此香最玄。屬金。

五、回味香

是一種記憶中的香：剛剛喝過的茶，印象深刻，留下記憶，過了很久，記憶猶深，以至於喝什麼茶都用這個記憶去對比，去印證。平常所說的韻，我想就是這個回味香。韻的有無，深淺，都是在與記憶中的香作比較，由此得出結論。我以為此香最真。屬木。（來源：普洱茶吧，圖片來源：說茶網圖庫）

關於普洱茶沖泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員個人微號：6480348 交流學習。