蛋白桑：桑葉是清潤並用的佳品

現代藥理研究發現，桑葉對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性球菌、白喉桿菌、炭疽桿菌均有較強的抑製作用；此外，桑葉中的植物防禦素有抗微生物的作用。傳統中醫認為桑葉以經霜後為佳，採集後曬乾備用，亦可直接到藥店購買。

如何使用桑葉

可以選用乾桑葉30克泡水，每日一次，也可以與梨皮、杏仁共煮，熬成湯當作茶喝，既可防治秋燥感冒，又能養生。

針對因燥熱傷肺所致的咽喉疼痛、咳嗽、咳痰等肺系病症，以及各類急慢性咽喉炎及支氣管炎患者均可用桑葉配麥冬(2:1比例)，泡水代茶飲用，療效顯著。

除了茶保健外，桑葉味道可口，無副作用，又有豐富的葉綠素，即使煮熟了，也依然能長時間保持青綠，散發清香。如清淡滋潤的桑葉荷葉粥、桑葉蕃薯粥能祛風清熱、健脾利濕、降壓清脂等。

將桑葉配菊花當茶飲，用於預防治療外感風熱感冒，效果極好。又以桑葉配杜仲葉當茶飲，用於治療多年缺血性心絞痛和腎虛引起的腰痛效果也很好。

現代醫學在研究桑葉化學成分和動物試驗基礎上，發現桑葉具有降血壓、降血糖、降低膽固醇、抗菌、抗過敏、抗氧化抗衰老、美容、通便利尿等功用。下面簡單介紹幾種：

桑葉枸杞茶

取鮮枸杞苗30克、鮮車前草30克、鮮桑葉60克，加水適量煎湯服。有利尿、清熱作用。

桑葉菊花茶

取乾桑葉、乾菊花各20克煮水，當茶服，對溫邪、熱邪所引起的發熱有涼解作用。

桑菊青豆茶

取冬桑葉20克，菊花15克，黃豆60克，白糖30克。此方具有清肝明目、消炎散風熱的作用，對急性眼結膜炎及眼部紅腫赤痛有良好的療效。

桑葉菊花山楂茶

菊花、銀花各30克，桑葉12克，山楂15克，用沸水沖泡4次，每次10~15分鐘，代茶飲。適用於高血壓、高膽固醇、動脈硬化等症。

另外還有桑葉面、桑葉小甜餅、桑葉蕎麥麵等系列食品。桑葉提取物又可用作糕點的安全色素，真可謂用處多多，好處多多。總之，大家不妨在這個秋季裡多了解一下桑葉，它確實是我們身邊一件不可多得的、實惠的養生保健品。