11月7日是「立冬」節氣，我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：「立，建始也」，又說：「冬，終也，萬物收藏也。」意思是說秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。
《寒苦謠》
魏晉·夏侯湛
惟立冬之初夜，天慘懍以降寒。
霜皚皚怪被庭，冰溏瀩於井乾。
草槭槭以疏葉，木蕭蕭以零殘。
松隕葉於翠條，竹摧柯於綠竿。
《詠廿四氣詩 · 立冬十月節》
唐·元稹
霜降向人寒，輕冰淥水漫。
蟾將纖影出，雁帶幾行殘。
田種收藏了，衣裘製造看。
野雞投水日，化蜃不將難。
《立冬後風雨》
宋·劉敞
冷雨欲成雪，高風催過雲。
流光隨袞袞，吹蘀共紛紛。
此去天地閉，向來金石焚。
敝貂寧獨恨，四序欲平分。
《歲晚倚欄》
宋·馮伯規
倏忽秋又盡，明朝恰立冬。
細傾碧瀲灧，喜對白芙蓉。
問信遲賓雁，催寒有響蛩。
暝煙都不見，聞得望晚鐘。
《立冬日贈張直夫》
宋·呂本中
參差寒葉樹，林鳥獨依棲。
發變心同素，年遲日向西。
一水通晨夕，三山隔海溪。
尚憶魯儒席，南樓攜手齊。
《次韻古愚立冬日觀菊》
宋·沈說
閑繞籬頭看菊花，深黃淺紫自窠窠。
清於簷卜香尤耐，韻比猗蘭色更多。
九節番疑今日是，一樽未覺晚秋過。
從教白髮須簪遍，且任當筵作笑歌。
《立冬日作》
宋·陸遊
室小才容膝，牆低僅及肩。
方過授衣月，又遇始裘天。
寸積篝爐炭，銖稱布被綿。
平生師陋巷，隨處一欣然。
《立冬夜舟中作》
宋·范成大
人逐年華老，寒隨雨意增。
山頭望樵火，水底見漁燈。
浪影生千疊，沙痕沒幾棱。
峨眉欲還觀，須待到晨興。
《立冬後述情》
宋·張侃
山城並水寒較早，鴛瓦新霜寫花草。
五朝三朝風蕭蕭，九日十日雲飄飄。
秋將歸去冬又至，寒色不遮萬山翠。
小窗倚徙片時間，有美人兮隔江水。
《立冬》
宋末元初·陸文圭
早久何當雨，秋深漸入冬。
黃花猶帶露，紅葉已隨風。
邊思吹寒角，村歌相晚舂。
籬門日高臥，衰懶愧無功。
《晚菊》其一
明末清初·屈大均
豈為尊無綠，黃花不肯開。
暖隨重九過，寒待立冬來。
葉赬愁霜染，葩香愛雪催。
稀疏難飽食，看殺在莓苔。
《秋盡夜作》
近現代·張采庵
去盡秋光睡未濃，
臥聞疏雨打芙蓉。
寒衣尚待煩刀尺，
又說明朝是立冬。
11月7日立冬了，天兒也越來越冷了。進入冬季，養生方法與秋季就有所不同了，飲食也要有所區別，那麼，立冬養生吃什麼好?新晚報記者採訪了中國家庭膳食調理協會會長馮權，請他教幾道簡單易學、食材好買的「平價立冬菜」。
立冬後，
飲食方面要以溫補為主，
多吃黑色食物（黑豆、黑芝麻），
不宜吃生冷食物，以免陽氣受損。
多吃羊肉、牛肉等
富含脂肪及蛋白質的食物。
另外冬季乾燥、容易上火，
因此選擇潤肺滋陰的食物。
菜單
網路配圖
1
枸杞，大棗炒絲瓜
主料：絲瓜2根 枸杞20克 大棗20個
配料：芹菜2兩
調料：鹽，味精各3克 糖2克 薑蔥蒜各少許 水澱粉少許 料油，蠔油少許
做法：
1.絲瓜去皮去囊後切條，枸杞，大棗浸泡好，芹菜洗凈後切條
2.鍋中加水燒開後下入絲瓜和芹菜焯透後撈出
3.鍋中加油後下加入蠔油，蔥薑熗鍋，加入全配料翻炒數下，加入鹽味精，糖，用水澱粉勾芡後點上少許料油後出鍋。
營養特點
本菜是調理的菜肴，絲瓜和芹菜含有大量的VC和維生素，也可抗氧化清出體內的自由基，大棗和枸杞有益陰養血的作用。
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2
白蘿蔔燉羊肉
食材：羊肉500g，白蘿蔔200g，山楂2個，生薑、蔥、料酒、胡椒粉、鹽、食用油
做法：
先將羊肉洗凈，用開水焯一會，白蘿蔔也去皮洗凈，切塊，生薑切片，蔥切段;鍋裡倒油，下薑蔥、羊肉、白蘿蔔翻炒，然後加入料酒、胡椒粉、鹽和適量清水，大火燒開，轉小火慢燉，至肉爛入味即可。
營養特點
補脾腎，壯筋骨，助消化，禦風寒。非常適合小孩、女性食用。
3
什錦絞肉
主料：肉餡1個
配料：玉米粒2兩，青豆2兩，蒜苗2兩，蝦米少許。
調料：鹽3克、醬油2克，雞粉3克，蔥薑蒜少許。
做法：
1.肉餡打散後，上屜蒸10分鐘，取出待用。蒜苗洗凈切段待用。
2.鍋中少許的油，下入肉餡炒散後，加入蔥薑蒜炒香後再加海米青豆和玉米粒炒香，加鹽醬油、雞粉最後加蒜苗炒勻即可。
營養特點
本菜的搭配較為獨特，營養豐富、葷素搭配可補充人體的多種營養素。
來源：新晚報
記者：李玥
編輯：劉鋮 馬雲鵬
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