腰果玉米粒
材料
腰果，玉米，胡蘿卜，黃瓜，薑，食用油，鹽，雞精
1、將玉米煮熟後剝粒，黃瓜和胡蘿卜連皮切成丁，薑切成薑末
2、腰果略用油炸一下，控乾備份用。
3、起鍋熱少許油，爆香薑末，先倒入胡蘿卜丁炒至七、八成熟後，再放入玉米粒、腰果、黃瓜丁翻炒，最後用鹽、雞精調味即可出鍋。
肉釀辣椒
材料
肥瘦豬肉300克，青辣椒8個，香蔥，蒜，鹽，糖，玉米澱粉1小杓，生抽，老抽，料酒，雞精，食用油，胡椒粉
做法
1、將豬肉洗淨剁成肉末，將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥攪拌。再加入適量的鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、雞精、食用油、胡椒粉和肉末一起攪拌均勻做成肉餡。
2、青辣椒洗淨，去淨內部的籽（在一邊劃一刀就可以很方便去除辣椒籽）把辣椒裡填滿肉餡，依次釀好。
3、平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面先朝下煎，煎至金黃色後反面，煎至熟透裝盤備用。
4、取一小碗放入少許白糖、生抽、玉米澱粉和少許清水調勻備用。然後鍋裡倒少許油燒熱，倒入調好的芡汁，把茨汁煮開淋在裝好盤的辣椒上即可開吃。
蠔油豆腐
食材：豆腐1塊、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、老抽適量、蠔油適量。
做法：1）準備好材料2）豆腐切成均勻小塊
3）青紅椒洗淨去蒂切成小粒
4）坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用
5）留少許底油，倒入豆腐塊
6）加適量冷水
7）慢火煎製豆腐八分熟
8）倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色
9）最後，倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
辣炒菜花：
1.菜花洗淨掰小朵，入開水焯一下馬上撈出投入涼水。胡蘿卜切片，切好蔥、薑、蒜、辣椒。五花肉切薄片。
2.肉片中加入料酒，一點點鹽，少許澱粉抓勻。炒鍋加油放入辣椒乾，蔥薑蒜炒香。
3.放入肉片翻炒。往肉片裡先加入醋翻炒，再加入生抽和一點點老抽。
4.倒入菜花和胡蘿卜翻炒，再加入一點點鹽。最後倒入少許水澱粉翻炒出鍋。
香菇燒豆腐：
1、香菇用鹽水浸泡，洗淨，青椒切成菱形片；胡蘿卜片；豆腐片；
2、將鍋內的油加熱，再將豆腐片放在金黃色的兩面。
3、先炒薑，加入青椒、胡蘿卜菇，與豆腐拌勻；
4，加入蠔油和水，用小火慢慢攪拌，直到入味，加入少許鹽即可出鍋。
荷蘭豆炒臘肉
用料： 荷蘭豆 250克、臘肉 100克、雞精 少許、食鹽 少許；
做法
1.將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗淨；
2.荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；
3.將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水份；
4.將臘肉放清水裡浸泡十分鐘，瀝乾水份切簿片；
5.將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一杓清水稍為煮一會；
6.再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精即可（因臘肉本身帶有鹹味，所以鹽要少放）。
腰果雞丁：
1.雞腿洗淨去骨、去皮；切成小塊；加入白胡椒粉、鹽、生抽、料酒抓勻至調料吸收；加入澱粉、幾滴食用油抓勻醃製10分鐘；
2.青、紅椒切小塊；蔥、蒜切碎；甜面醬、番茄沙司混合，加入澱粉、糖和水調和成碗汁；腰果用水衝淨控水；
3.涼鍋凉油小火倒入腰果；炸至表面微黃撈出控油備用；原鍋下入蔥、蒜碎炒出香味；下入雞丁；將雞丁劃炒開至變色；下入碗汁炒勻至湯汁微稠；下入青、紅椒和腰果翻炒均勻即可出鍋；
青椒炒雞蛋
食材：雞蛋200克、青椒100克、豬油20克、鹽3克、味精2克、香醋5克、大蔥10克
做法：
1.將青椒用清水洗淨去籽，切成塊
2.雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻
3.鍋內加油燒熱，倒入蛋液，炒好成型後盛出
4.鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋
5.放入青椒絲和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋
6.翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋裝盤
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