木瓜燉銀耳
食材
- 300克
- 木瓜
- 100克
- 水發銀耳
- 白糖適量
1 把去皮洗凈的木瓜切成小塊。
2 洗凈的銀耳切成小朵。
3 浸泡在清水中備用。
4 鍋中注入清水燒熱，倒入木瓜。
5 再倒入銀耳拌勻。
6 加入白糖調味。
7 拌勻後用小火燉約20分鐘至材料熟透。
8 出鍋盛出即可。
涼薯銀耳糖水
食材
- 300克
- 涼薯
- 200克
- 水發銀耳
- 冰糖適量
1 將去皮洗凈的涼薯切厚片，再改成小塊。
2 洗凈的銀耳去除根部，切成小朵。
3 把切好的食材分別盛放在容器中，待用。
4 鍋中倒入500毫升左右的清水，燒開。
5 下入切好的銀耳。
6 倒入涼薯塊。
7 蓋好蓋子，煮沸後再用小火煮約18分鐘，至食材熟透。
8 揭下蓋子，放入冰糖，拌勻，續煮一小會至其溶化。
9 關火後盛出煮好的甜品湯即可。
銀耳紅棗湯
食材
- 250克
- 水發銀耳
- 100克
- 紅棗
- 白糖適量
1 將洗好的銀耳切去根部，再切成小碎片。
2 鍋中注入約750毫升的清水燒熱。
3 倒入銀耳煮約3分鐘至沸騰。
4 撈出過涼水。
5 另起鍋注水，倒入洗凈的紅棗。
6 放入汆過水的銀耳煮開。
7 繼續煮10分鐘至軟爛。
8 放入適量白糖。
9 再煮片刻至入味。
10 裝入碗中即成。
枸杞銀耳湯
食材
- 100克
- 水發銀耳
- 7克
- 枸杞
- 35克
- 白糖
1 將洗凈的銀耳切去老莖。
2 再將肉切成小片。
3 將切好的銀耳浸泡在清水中備用。
4 鍋中倒入適量清水，撒上少許食粉，大火燒開。
5 倒入銀耳煮約3分鐘至熟。
6 用漏杓撈出，瀝乾備用。
7 另起鍋，注水燒開，倒入銀耳。
8 加入白糖煮沸。
9 放入枸杞拌勻。
10 盛入碗中。
11 裝好盤即可食用。
銀耳湯圓
食材
- 300克
- 湯圓
- 50克
- 水發銀耳
- 20克
- 白糖
1 將洗凈的銀耳去根，再切小塊。
2 鍋中倒入清水燒開。
3 放入銀耳。
4 加蓋用慢火煮15分鐘。
5 倒入湯圓。
6 加入白糖拌勻。
7 再用小火續煮5分鐘。
8 盛出即可。
桑葚銀耳羹
食材
- 40克
- 水發銀耳
- 30克
- 桑葚
- 25克
- 冰糖
1 將洗凈的銀耳切除根部，再切成小塊。
2 浸入清水中待用。
3 鍋中注入約700毫升清水燒開。
4 倒入切好的銀耳。
5 蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘至銀耳晶瑩透亮。
6 揭開蓋，放入冰糖。
7 蓋上蓋子，煮約3分鐘至冰糖完全溶化。
8 取下鍋蓋，倒入洗凈的桑葚。
9 再蓋好蓋子，煮約2分鐘至湯汁略呈紫紅色。
10 取下蓋子，攪拌幾下。
11 將煮好的甜羹盛入湯碗中即可。
無花果銀耳糖水
食材
- 50克
- 水發銀耳
- 3克
- 無花果
- 25克
- 冰糖
1 洗凈的銀耳去掉根部，切成小塊備用。
2 鍋中倒入約800毫升清水。
3 蓋上鍋蓋，用大火燒開。
4 揭蓋，倒入洗好的無花果、銀耳，攪拌均勻。
5 蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鐘至銀耳熟透。
6 揭蓋，在鍋中倒入適量冰糖。
7 再蓋上蓋，煮至冰糖完全溶入湯汁中。
8 揭蓋，用鍋杓輕攪片刻。
9 將煮好的糖水盛出即可。
銀耳雪梨湯
食材
- 200克
- 雪梨
- 150克
- 水發銀耳
- 35克
- 白糖
- 食粉少許
1 洗凈的銀耳切成小朵。
2 去皮洗凈的雪梨切成小塊。
3 湯鍋中倒入適量清水，撒上少許食粉。
4 再放入銀耳煮沸。
5 撈出銀耳瀝乾備用。
6 另起鍋注入適量清水燒熱，倒入雪梨,再放入煮過的銀耳。
7 加入白糖攪拌至白糖溶化。
8 用小火煮約15分鐘至材料熟透。
9 出鍋盛入碗中即成。
枇杷銀耳湯
食材
- 100克
- 枇杷
- 260克
- 水發銀耳
- 白糖適量
1 洗凈的枇杷去除頭尾，去皮，把果肉切開，去核，切成小塊。
2 洗好的銀耳切去根部，再切成小塊，備用。
3 鍋中注入適量清水燒開，倒入枇杷、銀耳，攪拌均勻。
4 蓋上蓋，燒開後用小火煮約30分鐘至食材熟透。
5 揭開蓋，加入白糖。
6 攪拌勻，用大火略煮片刻至其溶化。
7 關火後盛出煮好的銀耳湯即可。
花生銀耳牛奶
食材
- 80克
- 花生
- 150克
- 水發銀耳
- 100毫升
- 牛奶
- 糖
1 洗好的銀耳切小塊，備用。
2 砂鍋中注入適量清水燒開。
3 放入洗凈的花生米，加入切好的銀耳，攪拌勻。
4 蓋上蓋，燒開後用小火煮20分鐘。
5 揭開蓋，倒入備好的牛奶。
6 用杓拌勻，煮至沸。
7 關火後將煮好的花生銀耳牛奶盛出，裝入碗中即可。
綠豆銀耳羹
食材
- 60克
- 綠豆
- 250克
- 水發銀耳
- 15克
- 白糖
1 砂鍋中注水燒開，倒入泡好的綠豆。
2 加入切好的銀耳，拌勻。
3 蓋上蓋，用大火煮開後轉小火續煮40分鐘至食材熟軟。
4 揭蓋，加入白糖，攪拌至溶化。
5 關火後盛出煮好的甜湯，裝碗即可。
松子銀耳稀飯
食材
- 30克
- 松子
- 60克
- 水發銀耳
- 180克
- 軟飯
- 鹽少許
1 燒熱炒鍋，倒入松子，用小火翻炒香。
2 把炒好的松子盛出，備用。
3 選榨汁機，選乾磨刀座組合，將炒好的松子倒入杯中。
4 擰緊杯子與刀座。
5 接著，放在榨汁機上，擰緊，選擇「乾磨」功能，磨成粉末。
6 將磨好的松仁粉裝入小蝶中。
7 把泡發洗好的銀耳去除根部，改切成小塊。
8 湯鍋中注入適量清水，倒入銀耳。
9 蓋上鍋蓋，用大火煮沸。
10 揭蓋，倒入軟飯，拌勻。
11 再蓋上蓋，煮開後轉小火煮20分鐘至軟爛。
12 揭蓋，倒入松子粉，拌勻。
13 加入少許鹽，拌勻調味。
14 起鍋，把煮好的稀飯盛出，裝入碗中即可。
芡實銀耳湯
食材
- 200克
- 水發銀耳
- 60克
- 水發芡實
- 30克
- 紅棗乾
- 25克
- 冰糖
- 15克
- 糖桂花
1 砂鍋中注入適量清水燒熱，倒入備好的芡實、紅棗、銀耳、糖桂花。
2 蓋上鍋蓋，煮開後用小火煮30分鐘至食材熟透。
3 揭開鍋蓋，加入適量冰糖，拌勻，煮至冰糖溶化。
4 關火後盛出煮好的甜湯即可。
桂圓銀耳糖水
食材
- 150克
- 水發銀耳
- 180克
- 蘋果
- 30克
- 紅棗
- 30克
- 桂圓肉
- 30克
- 冰糖
1 洗凈的銀耳切去黃色根部，再切成小塊。
2 洗好的蘋果切塊，去核，去皮，再切成小塊，備用。
3 砂鍋中注入適量清水燒開，放入備好的銀耳、紅棗、桂圓肉。
4 倒入切好的蘋果。
5 蓋上蓋，燒開後用小火煮約20分鐘至食材熟透。
6 揭開蓋，放入冰糖，攪拌勻，煮約半分鐘至其溶化。
7 盛出煮好的糖水，裝入碗中即可。
人蔘銀耳湯
食材
- 100克
- 水發銀耳
- 100克
- 冬筍
- 40克
- 上海青
- 6克
- 人蔘片
- 25克
- 冰糖
1 洗凈的上海青對半切開，切去多餘的葉子，再切成瓣。
2 洗好的銀耳切小塊。
3 洗凈去皮的冬筍切片，備用。
4 砂鍋中注入適量清水燒開，放入切好的銀耳、冬筍。
5 加入人蔘片，攪拌均勻。
6 蓋上蓋，用小火煮20分鐘至熟。
7 揭開蓋，加入適量冰糖，再倒入切好的上海青。
8 攪拌勻，煮1分鐘至冰糖溶化。
9 關火後把煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
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