你所不知道的新會陳皮傳說

關於陳皮的記載最早的史料是東漢成書的《神農本草經》，其中提到「橘柚，味辛溫……一名橘皮」，此處的「橘柚」應是指芸香科植物橘的果皮。

而對「陳皮」兩字有明確註解，首見於清代後期《本草害利》，「廣東新會皮為勝，陳久者良，故名陳皮。福建產者名建皮，力薄。浙江衢州出者名衢皮，更次矣」，此時陳皮常以產出地點命名。

在《中醫藥大辭典》中，民國名家張壽頤也是如此記道：「新會皮，橘皮也，以陳年者辛辣之氣稍和為佳。」

新會皮即廣陳皮，關於「廣陳皮」一名的由來，新會流傳著這樣一個久遠的故事：今天的廣東、廣西和海南島一帶，古時統稱為嶺南，因遠離中原，經濟落後，被視為蠻夷之地。宋代以前，新會雖然已經有人種柑，但都是小打小鬧，自產自銷，沒有規模化生產。

當地人對柑皮入葯不甚了解，隻知其香味，偶爾烹調時用之。也有懂醫之人，將柑皮曬乾留用，作為化痰止咳、理氣止痛的—味中藥。但還沒有總結推廣開來，甚至沒有一個正式的名字。

而廣陳皮的得名，有賴於南宋宋理宗年間，黃廣漢的夫人米氏為楊太后治療乳疾，直至痊癒的佳話。

米氏用此柑皮入葯，熬製湯藥給楊太后服用，康復後的楊太后喜不自勝，喚來米氏詳細了解神葯的名稱及出處。

因為這特製的柑皮為曬乾後又保存了若乾年的老舊皮，可稱作「陳皮」。

其製法為其丈夫黃廣漢所創，所用原料柑皮又產自廣東，當時的「廣」是繁體字，「廣」字頭下一「黃」字，取「廣」字為名，寓意廣東產柑，黃家所創。一語雙關，堪稱絕妙。

楊太后聽到廣陳皮這個名字後鳳顏大悅，對廣陳皮的功效和米氏的醫術讚賞不已，奏請宋理宗皇帝，封賞米氏為「邦顯一品夫人」。黃氏族譜雲：米氏「調治後乳，著手成春，敕封邦顯。」

雖然關於「廣陳皮」名稱的來歷只是個傳說，無法考證，但廣陳皮在《中華人民共和國藥典》中均被收錄，這便已經足夠。

到了元朝，新會人種柑已經非常普遍，僅龍溪陳氏一戶人家便有「甘（柑）子田租十石」；

明代時新會已經利用境內的沖積平原大規模種植柑橘；

清朝時「其柑種植之千百成圍，每歲大賈收其皮」。

直至現今，新會陳皮更是成為了國家地理標誌產品，不僅可以入葯，也可以作為保健食療，進行日常養生，還可以沖泡作為茶飲品味。