困了累了，我們為何總喜歡喝咖啡提神醒腦？

撰文/史軍

本文節選自《知識就是力量》雜誌

此刻的你，

上了一天班，

學了一天知識，

是不是有點睏倦？

你站起身，然後

順手拿起桌上的速溶咖啡衝上一杯

「我還能再乾（學）一會兒~」

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眾所周知，

咖啡裡能幫助我們提神醒腦，

全是因為它含有的咖啡因在起作用！

今天，我們就來聊聊幫我們「續命」的咖啡因！

咖啡因的主要作用是促進中樞神經興奮，還可以強化心臟的搏動，在一定程度上還能促進肌肉自由收縮，增加肌腱的力量，增加身體靈活度，提高運動能力。而且，咖啡因不屬於競技體育中興奮劑的範疇，所以運動員是可以喝含有咖啡因的飲料的。

除了讓人興奮，咖啡因還能在短時間內增強人的認知能力。簡單來說，就是讓我們能夠集中精力處理棘手的問題。有實驗表明，當成人的咖啡因攝入量在200~400毫克的時候，個體警覺以及視覺注意的控制能力都有明顯提升。

除了對神經系統的影響之外，咖啡因還會影響我們的消化系統。我的一位同事總是會抱怨，每次喝咖啡之後很快就餓了，大家都以為那是錯覺，其實她的感覺是正常的。咖啡因會促進胃酸分泌，促進腸胃蠕動，所以喝咖啡後會覺得餓。不過，我們喝可樂要喝到餓卻很難，儘管可口可樂裡也含有咖啡因，但同時它含有大量的糖，這並不是促進消化的好方法，一不小心就讓熱量超標了。

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如此說來，咖啡因的好處還真不少。但是，問題來了，我們可以不加控制地使用這種物質嗎？答案顯然是否定的！

雖說咖啡因飲料導致死亡的可能性微乎其微（咖啡因的半數致死劑量是150~200毫克/千克體重，相當於一個體重60千克的人要吃下9000毫克的咖啡因，這大概相當於在短時間內喝下265聽可口可樂，喝可口可樂中毒致死幾乎是不可能的），但是，咖啡因的副作用也相當明顯。當大量攝入咖啡因的時候，會表現出心跳加快、血壓升高、心悸、震顫等一系列問題。如果長期大量攝入咖啡因，還會影響鈣的吸收，同時刺激過多的胃酸分泌，引起胃潰瘍等一系列消化道問題。

更麻煩的是，長期飲用咖啡因飲料還會成癮。一旦停用會出現精神委頓、渾身睏乏疲軟等各種戒斷癥狀。還好，咖啡因的成癮性較弱，戒斷癥狀也不十分嚴重。所以，我們忍住幾天不去碰咖啡和可口可樂，很快就會走出依賴期的。這也就是為什麼咖啡因並沒有被列為毒品的原因，不過其純製品（純咖啡因）受到了管控。所以喝咖啡一定要適量，靠它來提起精神、減肥不太靠譜哦。

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中學化學：咖啡因