減肥王！隔三差五吃一次，腿細了腰瘦了，皮膚更水嫩了

蛤（嘎）蜊（啦）是非常常見的一種海鮮貝類，其肉質鮮美無比，有「天下第一鮮」的美譽，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種成分，它熱量低、蛋白質含量高、脂肪含量極少，還能防治中老年人的慢性病，是物美價廉的海產品，而且還是減肥佳品，多吃也不會長肉。

在膠東半島都叫嘎（蛤）啦（蜊），它一年四季都能在菜市場、超市買到，也是餐桌上最常見的海鮮；在青島買蛤蜊很有意思，菜市場的攤位裡，蛤蜊沖洗掉表面的泥沙，泡在海水裡吐沙，顧客少沒人挑蛤蜊的時候，就看到一束束的水柱呲溜呲溜的到處噴，青島人買蛤蜊都會先問一句：吐沙了沒有？若攤主說剛放進去，顧客就會溜達到下一個攤位去；蛤蜊是否吐過泥沙，有個最好的辦法檢驗一下，伸手去抓蛤蜊，若抓到蛤蜊表皮黏糊糊的，那就是吐了半天了，若滑溜溜的什麼也沒有，那就換一家吧。

在菜市場裡買蛤蜊是不能一個個挑揀的，超市裡就不一樣，一般會給你一個小筐，賣蛤蜊的貨架邊會有人低頭一個一個的挑揀蛤蜊，挑什麼樣的？當然是挑個頭大的，手掂一下有分量的，沒分量的一般就是空殼或泥蛤蜊，最重要的一點是必須挑活的，嗝屁的堅決不能吃。

蛤蜊最鮮美的吃法莫過於清蒸，或者微波爐加熱，撥出蛤蜊肉和冬瓜一起燉湯，味道是超級鮮美，不用放一滴油，撒點香菜沫，而且冬瓜不含脂肪，還能利水消腫，這二者搭配起來經常吃，減肥效果棒棒噠，一個月瘦六斤不是夢！

冬瓜蛤蜊湯

【材料】

蛤蜊500克，冬瓜500克，雞蛋1個，蔥薑適量，鹽適量，香油少許，水適量

【製作過程】

1、買回的蛤蜊是已吐過沙的，在流水下雙手搓洗掉外殼上的粘液；若買回的蛤蜊沒吐沙，自己用鹽調一盆略鹹一點的鹽水，靜置2~3個小時讓蛤蜊吐沙。

2、蒸鍋放水，放上篦子，把蛤蜊放在篦子上，放上蔥薑塊，中火蒸5-10分鐘。

3、開鍋5分鐘之後，要開蓋看看，看到蛤蜊有開口的，馬上夾出來，不然蛤蜊肉會變老的。4、開口的蛤蜊放涼後取出蛤蜊肉待用，蒸鍋裡的水待渣子沉澱以後，倒出清澈的湯，鍋底不要。

5、冬瓜去皮和籽洗凈切片，雞蛋打散待用。

6、另起一鍋，倒入清澈的蛤蜊湯，大火燒開後放入冬瓜片燒開。

7、煮至冬瓜略變透明後，放入蛤蜊肉，再次煮開。

8、淋入打散的蛋液，放一點食鹽調味，即可盛出。

9、出鍋後再淋上少許的香油，鮮香味美的蛤蜊湯，美美的喝上一大碗。

小貼士

1、 蛤蜊務必要吃活的，另外蒸蛤蜊不要時間長，以免蒸老了。

2、 若買回的蛤蜊沒有吐過泥沙，可以調一盆鹽水，水裡滴一滴香油，泥沙吐的更乾淨。