辣炒花蛤
食材：花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、薑適量、蒜適量、香蔥適量
做法：
1、買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙；薑蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段；
2、熱鍋冷油，小火爆香薑蒜末和麻辣醬；開大火加入花蛤繼續翻炒；
3、保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖；
4、炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。
青蒜回鍋肉
做法
1.五花肉冷水下鍋，去掉血末，用熱水沖洗乾淨
2.熱水加入五花肉，加入花雕酒、蔥薑、鹽、花椒、香葉，大火煮滾轉小火慢燉五十分鐘，撈出備用。
3.五花肉改刀切成約0.5c7的厚片
4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜葉切寸段備用
5.油熱加入郫縣豆瓣醬炒出紅油
6.下入五花肉翻炒
7.加入豆豉，繼續炒至五花肉出油
8.加入青蒜白，加入白糖、鹽調味，略翻炒均勻
9.加入青蒜葉繼續翻炒入味，即可
黃瓜拌金針菇
做法
1.準備好食材：金針菇，黃瓜，蒜苗。
2.金針菇用水清洗後，把它撕開，然後放盤子裡備用。
3.把黃瓜切成菱形的片，放盤子裡備用。
4.把蒜苗切成細小的段，放盤子裡備用。
5.鍋裡加入涼水，開大火燒開後，把金針菇倒入開水裡焯一下。
6.焯好的金針菇，放入盛有涼水的碗裡。
7.金針菇涼了之後，擠去水分，把黃瓜和金針菇放入一個碗裡。
8.鍋裡加點油，開中小火加熱，油熱後關火
青椒土豆片
做法
1.把青椒洗凈凈掰塊，肉切片
2.土豆打皮切片備用
3.往鍋中放杓油倒入肉片翻炒變色，用醬油蔥花爆鍋
4.放入土豆片加入調味料，使其翻炒變色
5.加入青椒，翻炒均勻使菜入味
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗乾淨後綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開後小火煮半個小時。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽醃製20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點點鹽（醃製時候已經加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
5、這時加入3湯匙陳醋，大火收汁即可。
家常蝦
1.蝦清洗乾淨、剪掉蝦須
2.薑去皮切片、蒜去衣剁碎
3.鍋裡加入適量清水、放入薑片、大火燒開
4.放蝦、煮至蝦彎曲、關火燜上一分鐘、撈起瀝乾水份
5.擺盤
6.取小盤子放蒜、放海鮮醬油、攪拌均勻
7.成品
土豆燒雞
食材：鮮雞700克；泡椒10個；醬油1湯匙；青椒2個；黃酒2湯匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5湯匙；冰糖1湯匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫縣豆瓣2湯匙；泡薑3大塊
做法
1、將泡薑和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成塊，並用清水泡去澱粉。
3、雞洗凈後，斬成塊。
4、炒鍋燒油，油燒至泡末融化稍微冒青煙後，放涼，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化並起紅褐色泡沫。
6、馬上放入雞肉炒勻，加入泡薑、黃酒、八角和草果，用中小火炒5分鐘，至上色。
7、放一半大蒜片，調入豆瓣醬、醬油炒香。
8、放入土豆塊。
9、往鍋裡注入清水，沒住土豆塊。
10、燒開後，加蓋，用中小火燜煮，至土豆用筷子可以插透（約8分鐘）。
11、待鍋裡還有一半汁水時，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗燒2分鐘。
12、調入花椒粉，放蒜苗葉，炒勻，即可。
檸檬可樂雞翅
?做法
1.雞翅洗凈，前後各劃一刀，加入料酒和生抽醃製雞翅20分鐘左右，醃製時的料酒和生抽不要倒掉。
2.準備配料，蔥切碎，蒜切片，檸檬切片去籽，備用。
3.鍋中加適量油，到七成熱（看到有煙），將醃製好的雞翅煎至兩面金黃撈出，可以用吸油紙吸油備用。
4.鍋中熱少量油，放入蔥花和蒜，炒香，然後放入煎好的雞翅，翻炒，加入可樂沒過雞翅，燒開，把醃製雞翅時使用的生抽料酒倒入，可以再適量加一些生抽料酒，撒一點胡椒粉（可以根據個人口味放一點鹽），改小火慢燉15到20分鐘，之後大火收汁。然後加入檸檬翻炒，放入白芝麻，最後加一點雞精提鮮，一道美味得檸檬可樂雞翅就可以出鍋了。盛盤後撒點蔥花即可
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