茶碗蒸的九種吃法」最愛茶碗蒸的口感，滑滑的嫩嫩的，做法簡單

公開日: 2019-08-10

香菇肉泥鑲蛋

食材：肉泥80g、乾香菇2朵、雞蛋1個、胡蘿蔔適量、老抽1杓、泡香菇水2杓、雞粉1杓、胡椒粉1/2杓、料酒1小杓、白糖1/2杓、蒸魚豉油1/2杓

做法：

1、香菇泡發，胡蘿蔔一起剁碎

2、和剁好的的肉泥放入盆中，加入所有的配料順一個方向攪拌均勻

3、在肉泥中做個窩

4、中間打一粒雞蛋

5、放入燒開的水中，蒸15分鐘（要蓋蓋子），然後關火虛蒸5分鐘

6、取出時候淋上幾滴蒸魚豉油

蛤蜊蒸蛋

食材：蛤蜊10個、雞蛋2個、薑1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半湯匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1湯匙

做法：

1、準備原材料

2、蛤蜊吐凈沙子後，燒開水，放入蛤蜊，開口一個撈一個，蛤蜊全部撈出備用

3、雞蛋充分打散，兌入等量溫開水，加入鹽充分攪拌均勻

4、蛤蜊擺在燉盅內，或者碗裡

5、濾網過濾蛋液倒入容器內，包上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，或者蓋上蛋盅蓋子，中小火蒸煮8分鐘-10分鐘即可

6、紅椒、香油、兌好

7、蒸好的蛋羹吃的時候淋上步驟6中的料汁即可

鄉村蒸水蛋

食材：雞蛋150g、食用油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量

做法：

1、把所有材料準備好

2、香蔥洗乾淨後切成蔥花備用

3、雞蛋磕進碗裡

4、加入少許鹽，少許就好，別太多

5、加入食用油少許，用筷子把雞蛋打散

6、加入8個半蛋殼的清水

7、攪拌均勻後倒入蒸碗中

8、蓋上保鮮膜，放進鍋中蒸8分鐘左右，蒸至蛋的表面凝結

9、取出，撒入少許蔥花、淋上醬油和熱油即可

椰奶燉蛋

食材：雞蛋1個、牛奶150ml、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量

做法：

1、準備好所有的食材

2、速溶椰子粉用牛奶攪拌均勻

3、雞蛋打散

4、把椰奶倒入蛋液中攪拌均勻

5、然後把蛋液過濾一下

6、包入保鮮膜放入蒸鍋大火蒸製10-12分鐘

酒香肉餅蒸蛋

食材：豬肉350g、鹽適量、馬蹄適量、雞蛋3個、胡椒粉適量、冰柚瑪克麗酒2杓、老抽適量

做法：

1、豬肉、馬蹄，可以適當加些肥肉，口感更好

2、切成小塊、生薑切小片，都放入料理機

3、打成肉餡，攪拌

4、放入約2杓冰柚瑪克麗酒，加老抽、胡椒粉、食鹽，攪拌成較粘的狀態，醃15分鐘

5、肉餡放入碗內，壓出三個小坑，可加入少許水

6、打入三枚雞蛋

7、放入蒸鍋，大火上汽，轉中火，蒸20分鐘

8、出鍋後撒蔥花

橙香茶碗蒸

食材：香橙1個、雞蛋2個、蓮子15g、百合6g、冰糖4塊

做法：

1、準備好所有材料

2、蓮子、百合用水浸泡開備用

3、雞蛋磕入碗中

4、用筷子劃散

5、蛋液過篩兩次

6、放碗中靜置半小時左右

7、橙子洗乾淨一切為二

8、挖出果肉，留皮待用

9、先放橙子的果肉與冰糖

10、再倒入蛋液

11、撒入泡好的百合、蓮子

12、蓋保鮮膜入鍋蒸15分鐘即可

高湯茶碗蒸

高湯蛋羹

食材：雞蛋100g、油適量、鹽適量、蔥適量

做法：

1、雞蛋2個，蔥少許，濃醇湯

2、蛋打碗裡，蔥切末

3、加鹽打成蛋液

4、放進蔥末

5、調進濃醇湯

6、放油和清水攪勻

7、倒進盅子裡

8、放進蒸鍋裡蒸熟即可

石灰蒸蛋

食材：雞蛋2個、石灰蒸蛋粉1/2包、油1茶匙、鹽1/2茶匙、醬油適量

做法：

1、石灰蒸蛋粉，只要用半包就可以了

2、放熱開水一碗，攪勻，靜置3分鐘澄清

3、碗內加1/2茶匙和1茶匙油

4、打入兩個雞蛋打散，直至打到筷子挑不起蛋絲

5、將澄清的石灰蒸蛋水緩緩倒入雞蛋內，同事用筷子不停地攪動雞蛋

6、放入鍋內蒸

7、蒸好後倒入少許醬油抹勻

微波爐蒸蛋

食材：雞蛋100g、蝦10g、生抽適量

做法：

1、準備好食材

2、蝦剝掉外殼，抽去腸線，切成小塊

3、將雞蛋打散

4、加入半個蛋殼的溫水

5、攪拌均勻後，過篩一次

6、倒入蝦仁

7、取一個大些的碗，倒入開水，將蒸蛋的碗放入，微波爐高火5分鐘

8、吃時表面可淋上生抽