白開水居然有保存期限？而且只有16個小時？這個是假的！謠言！

網傳白開水保存期限只有16個小時？這是真的嗎？

國家二級公共營養師為您闢謠：這種說法是錯誤的！白開水並沒有保存期限16個小時的限制，但是受到環境影響，建議大家在喝白開水的時候，應該儘快喝完。

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其實白開水多久會變質，會不適合飲用，這並沒有具體的固定時間限制，因為它還受到客觀環境的影響。比如外界溫度，如果在夏季，氣溫超過30度，那這時候的空氣濕度比較高、空氣中的細菌繁殖也較快，就很容易讓白開水被汙染，從而引起人體腹瀉。

所以，如果是夏季的話，白開水不要隔夜喝，冬季的隔夜水也最好裝在一個有蓋的容器中，比如暖水瓶。

國家二級公共營養師提醒大家：

燒開的水不宜放置太久，即使沒有保存期限，過了好幾天的開水最好別再飲用。至於安放在飲水機上的桶裝純凈水，一般建議在一周內喝完。

有人說，隔夜白開水存在致癌物不能喝？

國家二級公共營養師提醒大家：這個也是謠言，而這個謠言，主要是指白開水中含有亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是致癌物，會讓人得癌症。其實這種說法是錯誤的，只有含有硝酸鹽物質的水，才能產生的水才能致癌物質要在水中含有硝酸鹽的基礎上才會產生

如果隔夜水中沒有物質基礎，致癌物質是不會憑空誕生的。「化學元素恐懼症」的存在，讓隔夜水蒙受了不白之冤。

人們最擔心的致癌物質亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會產生，但是以普通的飲用礦泉水或者純凈水為例，水中要麼只有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有，這種情況下致癌物質從何而來？

因此，只要能保證水質來源本身符合安全標準，理論上水再怎麼燒也不會產生致癌物質。

相比隔夜的白開水，隔夜的茶水會產生氨基酸等物質，時間一長容易導致微生物繁衍，不宜飲用。

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