芝麻蛋白脆薄片：簡單拌一拌就搞定，不用打發蛋白，美味又健康！

寒冷的冬天，作為吃貨，我最愛守護我的魔法烤箱，期待那一份份美食慢慢成熟、出爐、品嚐美味。

很多夥伴跟我反饋，比如說做蛋黃餅乾、卡士達醬等隻用蛋黃的烘焙以後，多了一堆蛋白怎麼辦？有沒有隻用蛋白製作的美食呢？

必須有呀！今天Vivi來一款「芝麻蛋白脆薄片」的做法，不僅輕鬆解決剩餘蛋白的問題，而且製作非常簡單，新手輕鬆掌握喲！最重要是香脆可口，越吃越香！夥伴們，一起做起來吧！

芝麻蛋白脆薄片

參考份量：28x28cm烤盤 一盤

配料：

蛋白：2個（約60g）

葵花籽油：30g

低筋麵粉：40g

細砂糖：30g

鹽：一小捏

白芝麻：60g

烘烤時間：烤箱中層，170度上下火，烘烤18分鐘左右。（烘焙時間和溫度僅供參考，具體按大家烤箱實際情況而定。）

準備工作：

1、 低筋麵粉提前過篩備用。

2、 烤箱提前170度預熱。

3、 烤盤提前墊上不沾油布/油紙。

製作步驟：

1、 蛋白、細砂糖、鹽倒入打蛋盆，用手動打蛋器拌勻至糖基本融化。（不需要將蛋白打發）

2、 加入提前過篩的低筋麵粉，用手抽z字形不規則拌勻，成為細膩的麵糊。

3、 加入白芝麻，用手抽不規則拌勻。

4、 加入葵花籽油，拌勻成均勻細膩的麵糊。（表面沒有浮油，完全融入麵糊。）

5、 把麵糊均勻的鋪在墊有油布的烤盤上，表面整理平整。

6、 放入提前預熱的烤箱內，中層170度烘烤18分鐘左右。（烘烤10分鐘時，可以裡外調換以下烤盤，使受熱更均勻。）

7、 出爐，把油布輕輕撕下，趁熱用菜刀切成正方形的塊狀，最簡單是切16片。

冬天，配上一杯美味的熱飲，吃著香脆可口的芝麻蛋白脆薄片，別提多愜意了！

Tips：乾貨看這裡！

1、 家用烤箱基本都有受熱不均勻的情況，烘烤到一半時間，將烤盤裡外對調，可以獲得更好的受熱，使烘烤上色均勻。

2、 使用不沾油布的效果比油紙的效果要好，而且可以重複利用。

3、 烘烤時會有出油的情況，是正常的，烘烤完畢就會被正常吸收。

4、 這款芝麻蛋白脆薄片，口感是香脆的，如果冷卻後還是軟的，掰開內部有濕的跡象，就說明沒有完全烤透，可以再回爐烘烤1-2分鐘，記得把控時間，別烤焦了。

5、 脆薄片放涼以後就要立即密封保存，否則容易吸入空氣的濕氣，變得不脆。補救措施同樣還是回爐烘烤幾分鐘就會恢復香脆。

好了，這款簡單易做，美味健康的「芝麻蛋白脆薄片」夥伴們都get到了嗎？在製作中有任何問題，歡迎隨時評論區溝通交流，Vivi看到會第一時間回復大家的喲！

喜歡Vivi的原創文章，也歡迎點贊、轉發分享和關注Vivi來支持我喲，期待再次溝通！

更多烘焙食譜和烘焙技巧都在Vivi的一點號更新，喜歡就關注我吧！

明天是聖誕節，今天平安夜，記得吃蘋果喲，祝大家平安幸福，心想事成！