健康 | 益生菌：我們不止維護腸胃健康

大多數人都是通過優酪乳認識到益生菌，它們定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用。而現在，益生菌的功能正在逐步被揭示。關於「乾酪張」家族的核心成員植物乳桿菌P-8（Lactobacillus plantarumP-8），在緩解人體壓力與精神焦慮引起的應激反應的臨床實驗結果，發表在最新一期的國際專業期刊《臨床營養學》上。

植物乳桿菌P-8源自內蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗牧民家庭自然發酵酸牛乳樣品中，是研究人員從347株植物乳桿菌中優選出的。研究發現，腸道菌群與人體大腦間互作橋樑，是構建「腸腦軸」的直接通路。為期12周的臨床實驗也顯示，益生菌能緩解成年人壓力應激反應，不但是調節腸道菌群的直接途徑，也是維護「腸腦軸」安全通暢的健康衛士。

乾酪乳桿菌Zhang電鏡圖

而乾酪乳桿菌Zhang（Lactobacillus casei Zhang）在乳房炎預防與治療功能方向的研究論文發表在國際期刊《微生物》上。

內蒙古農業大學博士馬晨說，人腸道菌群的數量是人體細胞的十倍之多，「其實我們是一個行走的微生物整合體」。口腔、皮膚和生殖系統等中有菌群，但最主要的菌群是在胃腸道中，最主要的功能是幫助消化吃進去的食物。「如像大熊貓吃的是竹子，你很難想像一個哺乳動物吃進堅硬的竹子後，還能轉化成脂肪長在身上。這必須依靠腸道中複雜的菌群幫助降解竹子。」還有是幫助腸道排毒，促進人體免疫系統成熟等。

乾酪乳桿菌Zhang基因圖譜

馬晨說，當前，由於環境汙染等原因，「益生菌的變異和消亡在加速。」北京科拓恆通生物技術股份有限公司建立了亞洲最大的乳酸菌菌種資源保藏庫，現已收集並保護了上萬株。「通過菌種資源保藏庫，把這些對人體有意義的微生物從原始環境中採集出來，保藏期達80年以上。」

益生菌的使用領域也在不斷擴大，除了優酪乳等食品外，還進入了健康醫療領域，用於調節腸道菌群，增強免疫力，輔助多種疾病治療；在畜牧養殖上，能替代抗生素，促進營養物質的吸收，提高飼料轉化率，大幅增加養殖的經濟效益；在農業種植上，可改善土壤微生態環境，減少農藥與化肥的施用，提升農作物產量與品質等。

識別以下二維碼，關注中國科普網