製作簡單零失誤的幾道家常菜，特別下飯好吃不貴，我家每周必會做

【香菇燒雞翅根】

原料： 雞翅根 香菇

製作：熱鍋放入少許油， 將雞翅放入鍋中煎，至雞翅雙面金黃後放入薑片等大料進去煸炒，加入適量的料酒翻炒，倒入沒過食材的水； 放入香菇塊和適量醬油進去，加蓋燜煮五-八分鐘； 開蓋後火收汁， 加入鹽和胡椒粉調味即可。

【醬燒千葉豆腐】

原料： 五花肉片 千葉豆腐 黃豆醬 蒜薹 紅辣椒

製作：熱鍋涼油， 放入五花肉片入鍋煸炒出微微出油，放入薑蒜片進去 爆香，再烹入料酒和生抽翻炒，加入黃豆醬進去翻炒，翻炒幾下後倒入千葉豆腐塊進行繼續翻炒；加入適量的水，燜煮三分鐘後加入鹽調味，最後放入蒜薹粒和紅辣椒翻炒均勻即可。

【豆豉鯪魚炒茄子】

原料： 豆豉鯪魚 圓茄子

製作：圓茄子切成細長條， 放入保鮮盒中放在微波爐上高火打上3分鐘預處理熟；煎罐頭中的油倒入鍋中，再放入蒜末爆香；放入豆豉鯪魚進去翻炒幾下後加入處理過的茄子條進去翻炒，加入少許生抽繼續翻炒上色； 再加入少許適量的調味，翻炒均勻即可。

【肉末虎皮青椒】

原料： 青椒 肉末

製作：將去核的整隻青椒直接放入鍋中，中小火慢慢地煎直至表面形成了皺後盛出。熱鍋涼油， 放入蔥薑蒜末進去煸香後放入肉末進去翻炒，變色後 烹入料酒慢慢地煸炒乾；再加入生抽、蠔油和少許鹽和水煮開，將虎皮青椒放入燒上兩分鐘，中間翻動兩次，煮好的虎皮青椒盛入盤中；肉末湯汁中加入水澱粉勾芡後澆淋在虎皮青椒上即可。

【紅燒鴨鎖骨】

原料: 鴨鎖骨

製作：鍋中放入點油， 加入冰糖進去翻炒，直至冰糖完全融化加入鴨鎖骨進去翻炒；炒至鴨鎖骨表面微微發焦加入薑片與大料進去繼續翻炒； 再加入少許白酒和醬油翻炒均勻後加入適量的水；煮開後加蓋轉為小火繼續燉煮八分鐘；加入適量的鹽調味後大火收汁即可。