這是一塊加了焦糖和核桃的蛋糕，吃起來酥鬆香脆，加倍溫暖有營養

準備材料：

A. 黃油 100 克，綿白糖 85 克，B. 雞蛋 2 個，C. 低筋麵粉 100 克，泡打粉 1.5 克，D. 綿白糖 44 克，開水 13 克，E. 水 5 克，F. 核桃仁碎 50 克

準備：

1.在模具內側和底部抹上黃油， 撒上粉，再放入裁剪合適的烘焙紙（防粘）。

2.黃油冬天要化開 1/3 或者 1/2，攪拌的速度以快速為佳。夏天攪拌的速度以中速最佳。

3. 所有粉類過篩。既防止出現顆粒和雜質，又會變得更加鬆散，易於混合。

4. 烤箱提前預熱至所需溫度。

開始製作：

1. 先將材料 A 放在容器中，攪拌打發。

2. 將材料 B 分次加入，攪拌均勻。

3. 將材料 C 過篩後加入，攪勻成麵糊，備用。

4. 將材料 D 混合加熱，以中火煮成焦糖色，然後加入材料 E 拌勻，最後加入材料 F 充分拌勻，冷卻成焦糖核桃液，備用。5. 將焦糖核桃液倒入備用的麵糊中，混合拌勻成蛋糕糊。

6.將蛋糕糊倒入蛋糕模中， 震平， 再蓋上蓋子。

7.入爐， 以上下火180℃/160℃烤約40分鐘，出爐稍微冷卻，然後脫模，再將墊紙撕掉。

8. 食用時將蛋糕切片即可。

小貼士：表面作裝飾的核桃仁必須烤熟才能使用。

焦糖核桃蛋糕完成~~

選自《爆款西點》一書，版權所有。