糖尿病食譜 洋蔥炒蛋

食材：

洋蔥1個，雞蛋1個，油、鹽適量

做法：

1. 把買來的大洋蔥切絲

2. 切好後裝盤

3. 在鍋裡倒油，燒開後把打好的雞蛋倒進去，翻炒成金黃色後把洋蔥倒進鍋裡一起翻炒，加鹽

4. 差不多翻炒3、4分鐘的樣子就可以出鍋，即可裝盤。

營養點評：

洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合併高脂血症、高血壓病的作用。有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要盡量少吃。

雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1－2個，性價比高，是糖尿病患者優質蛋白質的主要來源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。