話梅排骨酸甜又好吃，加上自製話梅更加健康美味喲

一道酸甜可口的開胃菜，好吃到停不下來，用自製的話梅更加健康美味。排骨400克自製話梅(加兩匙話梅水)8顆老抽適量冰糖適量薑5片準備好話梅，我用的自製的話梅(見菜單)，個人覺得味道比市售的好很多，加了兩杓醃製話梅滲出的話梅水。

排骨切成2-3厘米的段，用清水泡出血水，沖洗乾淨，瀝乾水備用。

鍋裡放油燒熱，放入薑片，再放排骨，煎至兩面金黃，放入少量冰糖炒上色，倒入一點老抽翻炒均勻。

倒入話梅和話梅水翻炒均勻，再加入清水，沒過排骨，大火燒開後，慢慢燉至湯汁濃稠即可出鍋。

開吃嘍！