西蘭花胡蘿蔔炒黑木耳|健康全素菜，清爽美味好口感

西蘭花胡蘿蔔炒黑木耳|健康全素菜，清爽美味好口感

西蘭花胡蘿蔔炒黑木耳

原料：西蘭花、胡蘿蔔、黑木耳

輔料：油、蒜末、鹽、水澱粉、芝麻油、雞精

做法：

1、備好全部食材，黑木耳，胡蘿蔔半根，西蘭花；

2、黑木耳用清水泡開後再用手搓的清洗方式把黑木耳洗凈，胡蘿蔔去皮洗凈後切成片狀，西蘭花切成小朵用淡鹽水泡5分鐘後再用流動水清洗乾淨撈起控水；

3、蒜瓣拍碎去皮成切成末，澱粉加入少許水拌勻成水澱粉備用；

4、鍋內倒入清水，燒開後把黑木耳和西蘭花一起入鍋，加入少許鹽焯水後撈起用流動水沖洗乾淨。焯水的時候加入少許鹽能減少食物的營養流失和保持色澤不變；

5、之後另起鍋，熱鍋倒入油，溫油下入蒜末爆出香味先把胡蘿蔔倒入煸炒至變色出香味；

6、再把西蘭花和黑木耳倒入翻炒均勻後加鹽調味；

7、烹入少許開水燒製片刻，讓食材充分的融合；

8、用水澱粉勾芡、再加入少許芝麻油後和雞精及翻炒均勻後熄火出鍋