不只抗衰防癌，蕃薯還有這些養生功效！尤其推薦這4種蕃薯的吃法

寒冷的冬季，吃一個熱乎乎的烤蕃薯，全身都暖暖的。那麼，蕃薯的營養如何呢？除了烤蕃薯，蕃薯的吃法，還有哪些呢？

蕃薯的營養價值：

1.潤腸通便。蕃薯含有大量的膳食纖維，可以增強腸胃蠕動，緩解便秘。

2.調控血糖。蕃薯中的膳食纖維，有助於食物中的脂肪、糖排出，除糖尿病患者之外，正常人適當食用蕃薯，有助於控制血糖。

3.輔助降壓。蕃薯中的鉀元素，可輔助降壓。

4.保護心血管。蕃薯中的鉀元素，維生素A，葉酸，和維生素B，胡蘿蔔素，可以幫助預防心血管疾病，胡蘿蔔素和維C，有助於皮膚抗氧化，預防動脈周圍硬化。

5.補中益氣，防止營養不良，防止中小兒疳積，焦脾胃虧虛等疾病。

6.減肥。蕃薯脂肪含量低，膳食纖維豐富，有助於減肥。

7.抗衰老。蕃薯可以抑製黑色素的產生、防止雀斑和老人斑、抑製肌膚老化，減緩機體的衰老，保持肌膚彈性。

8.抗癌防癌。常吃蕃薯，有助於人體，維持正常的葉酸水準，人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險。

吃蕃薯的注意事項：

1. 蕃薯雖好，但要適量使用，長期吃的過多，容易產生腹脹、腹痛。蕃薯的氧化酶容易在胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體。

2. 蕃薯的糖分多，停留在腸道裡容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食蕃薯。

3. 烤蕃薯最好不要連皮吃，蕃薯皮生物鹼較多，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的蕃薯皮更不能食用，會引起中毒。

4. 空腹不宜吃蕃薯，容易刺激胃酸大量分泌，使人感到「燒心」，尤其胃酸過多者，不宜多吃。

5. 爛番薯（帶有黑斑的番薯）和發芽的番薯可使人中毒，不可食用。

6. 蕃薯含糖量高，糖尿病人不宜食用。

7. 蕃薯缺少蛋白質，不可長期單獨食用，最好和其他食物搭配吃。

8. 蕃薯不宜和香蕉、雞蛋、柿子一起吃，會引發身體不適。

蕃薯美食：

1.蕃薯飲

準備食材：蕃薯200克。

做法：蕃薯去皮，切塊，加水煮沸後放入紅糖即可。蕃薯促進胃腸蠕動，利於排便。蕃薯一定要趁熱吃，否則會加重胃腸不適。

2.蕃薯胡蘿蔔粥

準備食材：蕃薯200克，胡蘿蔔100克。

將蕃薯和胡蘿蔔分別洗凈，切成小丁，同放入砂鍋，加水煮沸，調入紅糖，待食材全熟即可。胡蘿蔔與蕃薯、菠菜等同煮，有助於，鐵元素的吸收，預防貧血。

3.栗子蕃薯排骨湯

做法：栗子和蕃薯，去皮切塊；一鍋水煮開，加入排骨煮2分鐘，取出瀝乾備用。

將排骨、栗子、紅棗、生薑，放入鍋中，加入水大火煮20分鐘，小火燜煮1小時，然後加入蕃薯，煮20分鐘。加入鹽調味，即可。

4.拔絲蕃薯：

準備食材：蕃薯2塊、白糖70克、醋1杓、油500ml。

做法：

1.蕃薯洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋裡油燒熱，下鍋炸蕃薯，中火慢慢炸至外脆裡嫩。等到蕃薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤子，刷一層熟油。

2.不粘鍋裡放1杓油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化並冒小泡泡時，加入半小杓醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火，將炸好的蕃薯放入，並均勻沾上糖漿即可。

小訣竅：炸蕃薯的時候要外脆裡嫩，蕃薯要全部成熟，如果覺得一遍炸不好，那就復炸一次。對於新手來說，用油熬糖更容易成功，油無需太多，因為油熬糖可以看顏色行事，糖變成金紅色即熬好了，水熬就複雜多了，火候更難掌握。

真的是以前低估了，雖然長得不好看，但蕃薯的營養價值還真不少，蕃薯的吃法，也能如此多樣！看來今天晚餐有著落啦，我有蕃薯和美食，約麽？