準媽媽吃冰箱剩菜，竟引發新生兒敗血症！遠離李斯特菌記住這3點

乏力、發燒、懷孕31周早產、新生兒敗血症……對於杭州一位37歲的二胎媽媽而言，不久前的這段經歷猶如一場「噩夢」。

「噩夢」的開始，竟然是因為這位孕媽媽吃了冰箱裡的剩菜，感染了一種細菌——李斯特菌。

而另一位孕媽媽，同樣是感染了李斯特菌，但遺憾的是，這位媽媽沒能留住她的小天使。

事件回顧：

前些日子，臨安婦幼保健計生服務中心接診了一位孕28周的準媽媽，她突然出現高熱、寒戰、肌肉酸痛、腹瀉，測體溫39.3°C，胎心200次/分鐘，醫生立即讓她住院治療。

隨後這位孕媽媽娩出死胎，胎盤中分離出「李斯特菌」。而這一切，源於她前幾天喝了一口之前已開封沒喝完放在冰箱中的牛奶。

李斯特菌究竟是何方「妖孽」？「殺傷力」竟然如此之大？雖然很多人對於李斯特菌這個名字感到非常陌生，但事實上，它離我們的生活並不遙遠！

李斯特菌是一種兼性厭氧細菌，在自然界中廣泛存在，主要以食物為傳染媒介，最常見的就是各種肉類（如生肉、熟食、熏製品等），未殺菌的乳酪、牛奶等乳製品，未煮熟的雞蛋，生食的蔬菜水果以及加工後未食用完而放入冰箱的各種食物等，是最致命的食源性病原體之一。

它有一個臭名昭著的外號——「冰箱殺手」。「這個殺手不怕冷」，它生存能力極強，0℃~45℃都能「快樂」存活，在冰箱的冷藏溫度下仍能生長繁殖，甚至在-20℃的冷凍室也能存活1年！

人體感染李斯特菌可導致腦膜炎、敗血症等，甚至能造成孕婦死胎！多數感染患者都有一個共同的特徵——食用冰箱內剩餘食品。

有的人說：我經常吃冰箱裡的剩飯剩菜，也沒感染李斯特菌呀，別在這危言聳聽了。

通常，免疫力正常的人食用了李斯特菌汙染的食物不會得病，或許只有輕微的感冒樣癥狀或胃腸道癥狀，很快就能恢復，你可能永遠不知道自己「邂逅」過李斯特菌。

但它對孕婦、新生兒、老人等免疫力低下的人群的殺傷力相當強！有數據顯示，高危人群感染後病死率高達30%！

而孕婦感染李斯特菌的概率比正常免疫的人大約高20倍，這個「殺手」的厲害之處還在於，它可透過胎盤屏障進入胎兒體內，對胎兒產生致命的影響，可導致流產、早產、死胎、新生兒感染等。

有數據顯示，孕婦如果感染李斯特菌，流產的比例為30%左右，新生兒的癥狀多為腦膜炎、敗血症等，死亡率高達30%～70%，通常預後很差。

早在2016年，國家食品藥品監督管理總局就發布風險提示，李斯特菌已成為威脅食品安全的重要因素，冰箱中有異味就是細菌的警示。

如果家中有嬰幼兒、孕媽媽、老人和病人等免疫力低的人群，或者自己比較疲勞，某一時期抵抗力比較差，務必要重視起來！

細菌是隱藏在黑暗中的「敵人」，但如果我們能及時意識到它的威脅並採取正確的預防措施，其實並不可怕。

雖然李斯特菌堪稱「菌界小強」，耐冷耐鹽耐酸耐鹼，看上去很難對付，但它不耐熱，所以消滅李斯特菌也很簡單！

避免感染李斯特菌記住這3大注意事項：

1.食物選擇

不要飲用未經殺菌處理的牛奶或食用未經殺菌處理的乳製品；

不要直接吃熏製、醃製的肉類、魚類等，盡量不吃溏心蛋、未熟透的肉製品等；

購買保存期限較長的冷藏即食食品時，一定要檢查食物包裝是否完好，如有破損， 果斷放棄。

2.衛生清潔

加工處理食物前後、飯前便後要清洗雙手，注意個人衛生；

水果、蔬菜一定要徹底清洗乾淨或削皮後再食用；

日常做飯時，處理生肉、生海鮮等，所用的鍋、碗、刀具、砧板等不可與熟食器具混用，砧板要做好清潔、防霉工作。

3.食物貯存

冰箱並不是食物的保險箱，冷藏食物最好不要超過3天，有些食物並不適合存放在冰箱；

存放在冰箱裡的剩飯剩菜、熟肉製品最好充分加熱後再吃，建議使食品中心溫度達到70℃並持續2分鐘以上；

夏季吃冰淇淋、冰淇淋時，盡量一次性吃完，不要反覆冷凍；

冰箱食材擺放，也要做到生熟分開，最好隻放7成滿，此外，一定要定期對冰箱進行清理。

一般建議每隔2~3個月就給冰箱內部做個徹底清潔，尤其要注意需要仔細清潔冰箱門上的橡膠密封圈和縫隙，這是最容易被忽視的細菌重災區！

老年人、孕婦、嬰幼兒和其他免疫功能低下的人是重點預防人群，務必要注意飲食衛生，有些老人生活節儉，存放冰箱好多天的東西即使發霉了也不捨得扔，一定要告訴老人，安全健康才是第一位。

一旦出現發熱、拉肚子或感冒癥狀要引起警惕，如果吃過可疑食物（如剩飯剩菜、海鮮、未喝完又放冰箱的牛奶等），要向醫生報告並檢測感染原，積極配合治療。

袋鼠麻麻有話說：

雖然李斯特菌看起來很可怕，但只要我們避開危險食物，積極做好預防，也就不容易中招了，希望大家都能保護好自己和家人。

夏天越來越熱，食物不易長時間存放，盡量不要屯太多食品在冰箱哦，隨吃隨買，選購新鮮食品才會有更多安全保障。