零下20℃存活一年，對胎兒有致命威脅：孕媽媽，請你避開冰箱「單增李斯特菌」！

日前，浙江溫州市一位懷孕5個月的孕媽，因食用感染了單核細胞增生李斯特菌的水果，導致胎死腹中。產科醫生提醒每孕媽，一定要注意孕期飲食安全，遠離有「冰箱殺手」之稱的單核細胞增生李斯特菌（以下簡稱「單增李斯特菌」）。

什麼是單增李斯特菌？

北京瑪麗婦嬰醫院副院長、產科主任李少芬介紹說，單增李斯特菌是一種對人類影響力較大的食源性人獸共患病原菌，廣泛存在於自然界中，多為經口傳播，但它與其他細菌不同，在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內也能存活1年，因此又被稱為「冰箱殺手」。

正常人群感染單增李斯特菌發病機率為百萬分之一至十萬分之一，普通感染者只會出現輕微癥狀，如嘔吐和腹瀉。但免疫系統較弱的人群，如嬰兒、孕婦和老人等，則容易發生嚴重的併發症。

胎兒感染單增李斯特菌危險有多大？

李少芬說，孕媽感染「單增李斯特菌」的發病率為十萬分之十二，感染會發生在孕期任何時候，更多見於妊娠期後3個月。感染胎兒的主要途徑，可能是血行性胎盤—胎兒感染，細菌通過胃腸黏膜進入體內後，通過血液達到子宮，感染從子宮蛻膜開始，並在子宮蛻膜內快速增殖，侵入胎盤。感染上這種細菌的胎兒，死亡率為30%至50%。

孕媽感染單增李斯特菌後有何癥狀，如何治療？

孕媽感染初期多表現非特異性感冒樣癥狀，這些癥狀一般發生在產前數日或數周，主要表現為：

發熱；

寒戰；

肌肉痛；

少數人同時伴消化道癥狀。

李少芬提醒說，妊娠期李斯特菌病救治的關鍵在於早期識別，但單增李斯特菌在臨床上並不容易檢測培養，所以確診率不高。常用治療方法：靜脈應用足量阿莫西林，治療療程一般為自確診至妊娠結束。

哪些食物易受單增李斯特菌感染？

冰箱裡存放生肉，可為單增李斯特菌提供理想的培養基。水果如果沒有與生肉隔開存放，就會沾染上這種細菌。上面提到的浙江孕媽，就是在食用被生肉汙染了的水果後，才發生細菌感染的。

單增李斯特菌是重要的食源性致病菌之一，安全風險存在於從養殖、種植、加工、貯藏和流通的全過程。

常受其汙染的食品包括：生乳、乳酪、冰淇淋、肉及肉製品、雞蛋、生的蔬果、海產品和即食食品等。

孕媽如何預防單增李斯特菌感染？

冰箱要定期清理並做清潔，冰箱食物存放時間不超過1周，孕期不吃久存冰箱的食物，不吃生冷食物，不喝未經巴氏消毒和徹底煮開的生奶，不吃冷乳酪，不吃未經徹底加熱的冷餐肉、火腿、滷肉等熟食（即使它們有密封包裝或存放在冷藏條件），不生吃水產品。

在日常生活中，一定要遵循「食品安全五要點」：

生熟分開

保持清潔

燒熟煮透

安全溫度

安全原料

由於單增李斯特菌怕熱不怕冷，所以，建議食物在食用前進行加熱，一般加熱至60℃-70℃經5-20分鐘即可。