不知道你有沒有遇到跟小編一樣的煩惱
每次整理冰箱，都能找到不少長了毛的或者已經過期的食品；
生肉、熟食、飲料、蔬菜，通通擠在一塊；
牛奶過期了想扔掉，老人家說放冰箱沒事，可以給娃喝……
可大家都未曾想過，其實這一些小細節，卻暗藏危機……
懷孕39周的小周莫名其妙地高燒了好幾天，而讓小周沒有想到的是，這次突如其來的高燒奪去了即將出生的寶寶的生命，而小周自己也差點離開這個世界。
造成這場悲劇的罪魁禍首是一塊從冰箱中取出的凍肉。
為什麼一塊凍肉會奪命？
其實，起因都是這種病菌——李斯特菌。
小編再上網一查，發現這種病菌簡直令人髮指。
「最近，南非李斯特菌大爆發，自去年起，共確診李斯特菌病例767例，41%為新生兒，已致81人死亡，高度懷疑與一種食品有關，還在調查中。
北京疾控中心也表示，已經開展針對李斯特菌的監測，李斯特菌雖然兇險，但仍可防、可治、可控」。
那麼李斯特菌到底是個什麼鬼？到底怎麼個兇險法？又如何控制呢？
什麼是李斯特菌？
李斯特菌廣泛存在於自然界中，包括土壤、水域、昆蟲、植物、蔬菜、魚、鳥、野生動物、家禽等都曾發現它的身影。
國際上公認的李斯特菌共有十個菌株，但是真正能引起人類疾病的只有單增李斯特菌一種。
李斯特菌可以通過接觸眼睛和破損皮膚進入人體內，不過多數情況下就是吃進去的，它的主要傳染媒介是食物，是最致命的食源性病原體之一。
最特別的是，李斯特菌還是一種厭氧菌，在無氧條件下，李斯特菌侵襲力會比正常情況下高出100多倍。
李斯特菌的適應性極強，它具有耐乾燥、耐高鹽環境的能力，在酸性、鹼性條件下都能適應。食品中存在的單增李斯特菌會引發人類的生命安全。
為何李斯特菌被稱為「冰箱殺手」？
被稱為「冰箱殺手」，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
絕大多數食物中都可以找到李斯特菌的身影，已被證實是李斯特菌感染源的食物有：肉類、蛋類、禽類、海產品、乳製品、蔬菜等。
李斯特菌具有不怕冷的特性，就算在冰箱冷藏的環境下仍可生存繁殖，因此具有「冰箱殺手」的稱號。
而且，它耐乾燥、耐高鹽環境能力也很強，家庭大部分食物都有被李斯特菌汙染的風險。
下列食物存在李斯特菌汙染風險
用未經高溫消毒的生乳製作的乳酪；
未經殺菌的蛋黃醬；
提前做好、存放時間較長的三明治；
未完全煮熟的豆芽；
外面購買的沙拉包或提前準備好的沙拉。
李斯特菌病癥狀、表現有哪些？
免疫功能正常的人食用被李斯特菌汙染的食物後，一般不會有什麼癥狀。可能只是輕微的胃腸道癥狀，很快自愈。
但一些免疫功能低下的人群：如孕婦、新生兒、老人、免疫缺陷患者或處在特殊時期的人群被感染後，可能引起血液和腦組織感染。
李斯特菌感染的早期癥狀並不明顯。有的感染後的癥狀與感冒類似。感染患者一開始通常會出現腹瀉、發燒，幾天或幾周後會發生嚴重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。
食用攜帶李斯特菌的食物後，癥狀3天即可出現，一般是在1至3周左右出現癥狀，不過有些人會在吃下受汙染的食物後2個月才發病。
但李斯特菌更具危險性的是，它可通過血流，進入淋巴系統侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。
尤其是孕婦，隨著懷孕孕程，孕婦的細胞調節免疫反應被抑製，使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。
孕婦還會將病菌傳給胎兒、新生嬰兒，導致流產、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血症或腦膜炎。
具體表現為以下幾種：
? 妊娠感染
孕婦感染李斯特菌的概率是正常人的數十倍，妊娠女性要佔到李斯特菌患者的三分之一那麼多。
感染李斯特菌可發生在妊娠的任何時期，常發生於後3個月最為多見。
據世界各國文獻數據，孕婦感染單增李斯特菌後，流產比例在30%左右，新生兒（早產兒）出現敗血症、腦膜炎等癥狀，死亡率高達30%～70%。
感染後孕婦可能出現畏寒、發熱、咽痛、背痛、腹瀉、痙攣腹痛等癥狀。
? 腦膜炎
腦膜炎型李斯特菌感染，主要發生在出生3天后的新生兒及免疫力低下的成人（糖尿病、肝硬化患者）身上。
有起病急，嚴重頭痛，眩暈，噁心，發熱等癥狀。重症可於24～48h內昏迷，少數起病慢，病程長而有反覆。
? 敗血症
敗血症型李斯特菌感染，多見於成人及新生兒，成人主要為免疫力低下者，新生兒多見於出生後3天發病，多於分娩過程中經胎盤受感染，稱為「肉芽腫性嬰兒敗血症」。
李斯特菌在人體內的潛伏期從幾天到數周不等，隱蔽性較強，不易被發現。
很多時候，甚至出現胎停、流產和新生兒死亡，都不會發現和李斯特菌有關。
雖然李斯特菌隱蔽又可怕，但由於它不耐高溫，所以可通過巴氏滅菌、蒸熟煮透的方法來應對。
孕婦人群尤其要注意飲食衛生，至關重要。如果你朋友圈有孕婦朋友，一定記得分享哦~~
如何預防李斯特菌是關鍵！
日常生活遵守世衛組織 「食品安全五要點」 原則：生熟分開；保持清潔；燒熟煮透；安全溫度；安全原料。
如此可有效將李斯特菌感染風險降到最低，另外以下幾點對於高危人群預防李斯特菌感染也非常有效。
? 不喝未經消毒殺菌的奶和乳製品；
? 不吃未徹底加熱的冷餐肉類熟食；
? 不建議吃生的水產品；
? 不吃未徹底熟透的肉類和海鮮；
? 不吃未完全熟透的雞蛋；
? 盡量少吃冰淇淋、冰淇淋等冷凍製品（無法保證的情況下，孕婦盡量不吃）；
? 不吃包裝破損、臨期的食物；
? 生食瓜果、蔬菜前徹底洗凈；
? 生肉與蔬菜、熟食等即食食品分開存放；
? 處理生食和熟食的刀具、砧板分開；
? 手、刀和砧板接觸生食後要清洗；
? 冰箱裡的剩菜不能直接吃，需徹底加熱。
冰箱定期清理並做清潔，無論是對預防李斯特菌感染還是腸道疾病都很關鍵。
這些食物不用放冰箱
冰箱裡東西太多，來不及吃，也是李斯特菌產生的一大重要原因。
所以，有些東西可以不用放在冰箱裡儲藏，就盡量別放在冰箱裡。
1.熱帶水果/柑橘類水果
像香蕉、火龍果、芒果、牛油果等熱帶水果，人家明明來自熱帶，你偏要把它們放到那麼冷的地方去，就會很容易發生低溫凍傷。
像橙子、橘子、檸檬等柑橘類的水果，在低溫環境下，果肉會發苦，味道不好。
2.根莖類蔬菜
像黃瓜、青椒、大蒜、土豆、洋蔥、西紅柿等根莖類的蔬菜，如果放在冰箱，就可能會霉變、發芽或凍傷。
3.其他食物
饅頭、麵包等澱粉類熟食，放冰箱會變得又乾又硬，不妨用保鮮袋密封後放進冷凍室。
奶粉、餅乾等，則容易受潮發霉，所以最好放在乾燥涼爽的地方。
巧克力和蜜蜂放冰箱，會加速糖的結晶，影響口感。
預防李斯特菌，就應經常清洗冰箱
為了徹底預防李斯特菌的入侵，冰箱清潔真的尤為重要！
最好每2~3個月給冰箱做個徹底的清潔：斷電→清空→清洗→風乾
妙招一：洗潔精+陳醋
冰箱斷電之後先用濕抹布擦一遍，再把洗潔精和陳醋倒進清水中，抹布蘸濕後開始清潔冰箱。
尤其是冰箱比較髒的地方要多擦拭幾遍，最後用清水擦凈，直到沒有清潔劑的成分為止。
妙招二：用牙膏清洗密封圈
冰箱上的橡膠密封圈和縫隙，是最容易被忽視的細菌重災區。
對於這些比較頑固的汙漬，就可以用牙膏擠在抹布上，然後在冰箱門上反覆擦拭即可。
妙招三：用熱水、吹風機除霜
用盆子裝上熱水放進冷凍室，熱汽的蒸發會加快冰霜的脫離。
或者把風扇開到最大，對著冷凍層吹，會加速冰霜的融化。
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