手把手教你做麻辣香鍋，好吃到流口水

手把手教你做麻辣香鍋，好吃到流口水。這幾天非常想去吃麻辣香鍋，奈何沒法去。那就自己做一鍋吧。

用料：蝦2隻、雞肉50g、排骨50g、藕、土豆、捲心菜、西蘭花、千張、蔥薑蒜、辣椒、洋蔥、香菜、火鍋底料、花椒、鹵料、料酒2小杓、醬油一小杓。

步驟：

1：將用料中的菜，除去土豆和捲心菜，其餘的菜清水洗凈後放進熱鍋裡炒水燙熟。

2：將雞肉和排骨冷水下鍋，放點薑片，加入一點料酒，水開煮3分鐘，撈出清水沖洗乾淨備用。

3：炸鍋中倒油燒熱，將處理好的蝦和土豆放進去炸至金黃撈出，然後將步驟2中瀝完水的雞肉排骨放進去炸一下，撈出備用。

4：起鍋燒油，油熱放辣椒花椒和鹵料，爆香後，將料撈出，鍋裡剩油。然後下入蔥薑蒜洋蔥煸炒、然後放火鍋底料炒化。等火鍋底料炒化以後，將蝦，雞肉和排骨放進鍋中翻炒均勻。最後將素菜放進鍋中翻炒，翻炒均勻，然後放黃酒和醬油，翻炒均勻，調整鹹淡。將之前撈出的辣椒花椒鹵料放進鍋中一起在煸炒。最後放捲心菜和香菜。出鍋。