清宮裡的滋補甜點茯苓糕的做法 在家也能製作的養生小點心

茯苓是一中藥材，有祛濕消腫的作用，用茯苓做出傳統的小吃茯苓糕，可以緩解夏季的暑濕。

糕粉：大米粉50g 糯米粉60g 茯苓粉20g 綿白糖30g 豆漿150g

餡料：白芝麻25g 綿白糖30g 乾桂花5g 豬油5g 紅豆沙適量

先混合茯苓糕粉：將粉碎的大米粉、糯米粉、茯苓粉和綿白糖用篩子篩過之後混合。

一邊用筷子不停的攪拌糕粉，一邊均勻的倒入豆漿，豆漿不宜過多，隻讓糕粉沾濕即可。

用手輕輕捏開塊狀，然後過篩，這樣就得到細細的混合糕粉

蓋上一層濕布，靜置半個小時。

趁這個時候製作茯苓糕的餡料。

將炒熟的白芝麻、綿白糖、乾桂花和少量融化的豬油拌勻

如果嫌油膩，也可以將紅豆煮熟，搗碎，做成共豆沙餡的，細膩順滑，不油膩。

將餡料搓成圓球，備用

將模具裡放一張烘焙紙

鬆鬆的撒上一半量的糕粉

均勻鋪上一層內陷

再均勻撒上剩餘的糕粉 鋪平，直至填滿模具

紅豆沙的做法同上，稍稍壓扁，鋪在糕粉中間。

燒一鍋開水，待水滾開，放上籠屜，用中火蒸大約20分鐘。

待糕體稍稍涼一些，切成塊狀，即可享用美味的茯苓糕了。據說清朝皇室把茯苓糕作為一種傳統的滋補甜點，因為裡面含有健脾祛濕的白茯苓。平時製作茯苓糕的時候還可以加入一些芡實粉、蓮子粉和山藥粉，不僅味道更多樣，養生的功效也更加好。

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