花生黑芝麻湯圓的做法

公開日: 2018-12-24

By 雅雅楊小廚【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好材料，炒熟的黑芝麻放在料理機，打成粉狀，打得越細越好，然後把烤好的熟花並脫去花生衣，一樣放入料理機，打成顆粒狀，花生可以不用打得太細，我不喜歡打得太細，有些顆粒感吃起來更棒。不喜歡顆粒狀的可以按個人喜好來，把準備好的所有材料，把內餡的所有材料都稱好放在料理碗中

2、接下來，稱好220克的清水，倒入電水壺中燒開，一定要燒開，我是燒了兩次，就是燒開之後再重新燒開一次

3、把260g的糯米粉稱好放在麵包機桶內，然後把燒開的開水，迅速地倒在糯米粉中，然後啟動麵包機的揉面程式

4、糯米麵糰揉到成團之後，有光滑的一面，這時候可以加入5g的食用油，繼續揉至麵糰表面光滑

5、這時候我們可以來做湯圓的內餡，用刮刀把餡料按壓均勻成團即可備用

6、揉好的麵糰拿出來揉圓，稱一下總量，按總量分成自己喜歡的大小擠子

7、我分成了28個皮一個為16.5克，28個花生黑芝餡料一個為9克

8、將麵糰輕輕按壓成小碗狀，一份麵糰包住一份內餡

9、收口就跟包包子差不多，包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤

10、烤盤上鋪上一層乾糯米粉防粘，糯米粉可以不用太多

11、所有湯圓都包好，接下來就先煮一碗來嘗嘗味道，鍋裡加水燒開，燒開後放入湯圓，湯圓煮至浮起即可

12、成品圖

13、成品圖

14、成品圖

豆果美食，家庭廚房領域美食社區及交易平台；

100萬道美食菜單，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。