作者|兒童營養師柳衣衣
◆ ◆ ◆ ◆ ◆
上次逛超市,婭寶看著五顏六色的果凍不捨得走。
我對她說,這些果凍全是用添加劑、色素、糖之類做的,不僅沒營養,常吃對身體也不好,可能還會變笨喲!如果你想吃,媽媽周末給你做真正好吃又營養的水果果凍。
她爽快地跟我回家了。
所以,我就給女兒研究了這一道沒有任何添加劑、色素,真正有水果、營養又好吃的迷你愛心果凍。
上次分享到朋友圈,引發了上千個姐妹的點贊和求食譜。
因為3歲內的孩子食用超級的膠質果凍,容易嗆到,甚至發生窒息風險,所以我周末加班重新改良了一道合適小寶寶吃、滑嫩又Q彈的愛心水果果凍。
播放GIF
我用無添加的白涼粉作為輔料,做出來的果凍卻同樣Q彈。
另外增加了水的比例,這樣做出來的果凍雖然Q彈,但比普通果凍更滑嫩,用杓子輕輕一碾就碎了,嘴巴輕輕一咬就碎了,可以避免寶寶出現嗆入氣管和噎食的風險。
水果我選了紅色的火龍果,還有綠色的奇異果,顏色漂亮,口感酸甜開胃,營養也很豐富。
我特地做成了迷你愛心狀,小小粒,晶瑩剔透的果凍,顏值超級高,剛端出來就引發了女兒快樂的尖叫聲,我這顆老母親的少女心也快炸裂了。
我倆都趕緊偷吃了一粒,冰涼清甜,Q彈滑嫩,口腔充滿了水果的香味,瞬間整個夏天都清涼了。
婭寶說,真的比冰淇淋還好吃耶!謝謝媽媽,你是世界上最好的媽媽!
我聽了心都要化了。
? 愛心水果果凍 ?
營養分析
①促生長:紅心火龍果富含花青素,抗氧化,對視力、大腦發育都有益,還能促進生長髮育和增強免疫力;
②開胃+促消化:奇異果富含的有機酸,開胃促消化,富含的各種維生素,尤其是VC能促進其它營養素的吸收率;
③防治便秘:火龍果和奇異果都富含膳食纖維,能增強腸胃蠕動,預防便秘;
烹飪指南
參考月齡:18+(6顆牙以上);
烹飪方式:煮
食用搭配:可以當零食吃~
食材建議:盡量選當季新鮮水果~
注意事項:①3歲內的寶寶不能吃超市的膠質果凍,容易嗆食,我這個果凍增加了水量,更滑嫩更不易嗆食,但為安全起見,建議也要提醒寶寶要嚼幾下再吞,或用杓子碾碎再吃;對本文食材過敏者慎食~
? 食材參考量 ?
食物名稱
數量
白涼粉15g
糖適量或不放
水280g
時令水果 適量
PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
? 製作步驟?
-01-
將奇異果清洗乾淨後剝去外皮,將它切成厚片,用模具壓成喜歡的形狀;PS:盡量切厚一點,不要太薄了,否則壓不成形;家裡沒有模具的寶媽們可以切成丁狀也得可以的哦;
-02-
將切好的奇異果形狀裝盤放一邊備用;
-03-
將紅心火龍果清洗乾淨後剝去外皮,將它切成厚片,用模具壓成喜歡的形狀;PS:盡量切厚一點,不要太薄了,否則壓不成形;家裡沒有模具的寶媽們可以切成丁狀也得可以的哦;
-04-
將切好的紅心火龍果形狀裝盤放一邊備用;PS:原本還準備弄個芒果味的,結果一回頭髮現婭寶正啃著我準備做果凍用的芒果……好吧,反正娃開心就好~你們可根據孩子喜好選擇不同的水果~
-05
將我們準備的心形、五角星形的水果在模具中擺放好;
播放GIF
-06-
擺成你喜歡的樣子,接下來我們準備做果凍液了;
-07-
鍋中倒入280ml水,將水燒開,倒入15g白涼粉和少量白糖,攪拌小火煮3分鐘左右關火;PS:3歲以上可降至250ml,我的水量偏多一些,這樣做出來的果凍更滑嫩一些,不容易噎到小寶寶;1歲以上不加糖或少量加點糖,婭寶比較大,我加了10克~
播放GIF
-08-
趁熱快速倒入模具裡;PS:因為最近氣溫較高,這個果凍液體很快會成型,所以這個步驟要盡量快一些完成;
播放GIF
-09-
將所有的模具中加入果凍液體後,放一邊靜置放涼成型即可,也可以放冰箱冷藏1小時拿出來;
-10-
將冷凍成型的果凍取出,一個個擠出來,是不是很Q彈;
播放GIF
-11-
讓孩子尖叫,讓媽媽少女心炸裂的愛心迷你果凍出爐了~
-12-
Q彈滑嫩,清甜涼爽,準備開吃吧~
TAG: |