蜂蜜放一年了顏色變深?蜂蜜顏色變深還能喝嗎?

蜂蜜放一年了顏色變深?蜂蜜顏色變深還能喝嗎?

蜂蜜放了一年顏色變深是怎麼回事?不少的蜜友都反應自己購買的蜂蜜放置了一年多發生了顏色變深的狀況，蜂蜜放久後顏色變深是變質了嗎?今天就來給大家講講。

說到蜂蜜的顏色變深，可能就得從多個方面來看。我們都知道蜂蜜在取蜜之後還要經過過濾的步驟，將天然蜂蜜中帶有的其他雜質濾出，但這一過程往往還是會保留下一部分的花粉。在初始階段花粉是平穩存在於蜜液之中的，隨著時間的推移花粉會逐漸沉澱，時間越久沉澱越嚴重，但本質上對蜂蜜的影響微乎其微，並不影響大家食用。

有的蜜友疑惑顏色變深是否是出現了結晶。但一般情況下結晶與蜜液本身顏色想比都是較淺的。一般情況下結晶會逐步出現，從瓶底向上延伸，也有的會均勻的遍布整瓶同時出現。如果是這種結晶的狀況，也是不必擔心可以繼續食用的，結晶本質上就是蜂蜜中葡萄糖析出的正常物理過程，還受到了一系列因素的影響，是否出現結晶蜂蜜都是可以放心食用的。但如果是購買了劣質的高溫濃縮蜜，也會可能會導致結晶核被破壞，這種情況也比較難分辨。

還有一種情況就是蜂蜜發生了腐敗或者變質發酵的問題了。有時候因為分裝容器選擇錯誤，讓蜂蜜這種弱酸性的液體與容器發生了反應就會產生黑色的斑點。在存放較久且保存不佳的狀況下也可能出現變質發酵，發酵過程中菌群複雜，出現一些深色的物質也是可能的，但出現了這兩種狀況後，田野牧蜂是建議大家直接扔掉的，就連塗抹身體都有可能造成不良的反應。