好的蜂蜜會結塊嗎?蜂蜜結塊好還是不結塊好?

好的蜂蜜會結塊嗎?有些蜜友發現買回家的蜂蜜放了一段時間以後出現了結塊的情況，擔心購買了劣質摻假蜂蜜。真的是這樣嗎?好的蜂蜜會不會結塊呢?

結塊其實說的是蜂蜜結晶的情況，天然的成熟蜜原本就是一種糖的過飽和溶液，在條件適宜的情況下裡面的葡萄糖小結晶核就會逐漸增多，並彼此連接起來形成結晶體。結晶是一種正常的物理現象，並不影響蜂蜜的價值和質量，大家還是可以放心食用的。

蜂蜜結晶原本就是葡萄糖析出的一個過程，但是由於蜜蜂採集不同蜜源植釀造而成的蜂蜜，其含有的葡萄糖含量都有一定的區別，那些葡萄糖含量越多的蜜種越容易結晶，反之含量越少越不容易結晶。

有些蜜友習慣用蜂蜜結晶與否判斷發蜂蜜好壞，其實是不準確的，因為影響蜂蜜結晶的因素有很多，像溫度、含水量、蜜種等都會影響蜂蜜結晶。而且影響蜂蜜質量的因素也有很多，單從一方面並不能準確的分辨蜂蜜優劣。畢竟從蜜源地到最後無菌灌裝，無論哪個方面出錯，都會嚴重影響蜂蜜的質量。

所以為了避免大家購買了劣質摻假蜜危害自身健康，這裡建議購買像田野牧蜂那樣經過專業理化指標檢測的優質高活性成熟蜜，活性酶值高，含有的營養成分豐富，可以更好的滋補調養身體。