這菜冬天特便宜，2元一斤，用它燉肉是一絕，孩子補鈣靠它就行！

這菜冬天特便宜，2元一斤，用它燉肉是一絕，孩子補鈣靠它就行！在我們北方，一到冬天的時候，菜市場裡面賣得最多的蔬菜就是蘿蔔和白菜，冬天這兩種蔬菜的營養價值都是很高的，在農村，幾乎家家戶戶院裡都有種植。小雪過後會把它們採摘回來放在院子裡面，堆在牆角，蓋上幾層棉被給蔬菜保暖，儲存好了，用來做冬天進補的食材。現在人們生活條件好了，冬天除了吃蘿蔔白菜，還有很多綠葉蔬菜也是可以經常見得到的。

有這樣一種蔬菜，冬天的時候北方賣特便宜，只要兩塊錢一斤。用它燉排骨燉肉是一絕，而且含鈣量極高，冬天給孩子補鈣靠它就行！這種蔬菜我們家院子裡就有種，它是屬於一種爬藤似的植物，就像絲瓜一樣，但是果子長出來未成熟的時候，看著特別像我們吃的一種南方水果蓮霧。不過它是青色的，蓮霧是紅色的而已。成熟之後的果實就像一隻佛手，所以農村人都把它叫做佛手瓜。

佛手瓜一般都是在冬季的時候成熟，很多水果蔬菜都已經罷了，甚至大部分的果樹都已經變得光禿禿，然而這種佛手瓜卻生長得很好，還是綠色的葉子和藤蔓，果實成熟的時候也一樣是綠色的。即便已經到了冬天，還依然生機勃勃的樣子。佛手瓜在成熟的時候，市場上的價格也不過只要兩塊錢一斤。比起蘿蔔更加便宜一些。

而且佛手瓜的生命力非常頑強，沾土就能成活，稍微澆點水，就能瘋長，它的藤蔓就像爬山虎一樣，只要有一根樹枝或者是一片牆壁就可以爬的到處都是。而且產量很高。院裡只要有空地種上一棵，一年四季不愁沒瓜吃。冬天的佛手瓜不僅價格便宜，營養價值也是最豐盛的含鈣量是排骨的6倍。用它燉肉，燉排骨是一絕，佛手瓜燉的排骨湯，清淡爽口，一點兒不油膩，營養價值還翻倍，含鈣量極高。

佛手瓜燉排骨：首先我們準備食材，一個佛手瓜，一塊豬排骨。

第一步先把佛手瓜清洗乾淨之後去皮切成小塊兒。排骨剁成小塊兒，放在淡鹽水中浸泡半個小時，洗去外面的淤血和多餘的脂肪。然後用清水沖洗兩遍，放在熱水中焯水，焯水的時候把佛手瓜也放入鍋中，輕輕的焯一下，可以去除骨頭的腥味和佛手瓜的青澀味。

第二步：把佛手瓜和排骨塊放在砂鍋中，加入適量的清水，放兩片生薑。開大火，水沸之後轉成小火，放入一杓白砂糖，兩杓食用鹽。慢慢地熬至湯汁濃稠，關火，放涼就可以喝了。