八角茴香是我們大家很熟悉的一種是食材了，大家在烹飪的時候是會經常用八角茴香的，這樣是可以幫助我們烹飪出美味食物的，而且八角茴香還要注意，由於八角茴香是有一定藥用價值的，所以我們應該挑選出優質的八角茴香才行，一起看看具體應該怎麼做。
對於八角茴香來說，我們首先應該注意去辨別八角茴香才行，其實我們只需要嘗一嘗就會發現其中的區別。可以用自己的舌頭舔一舔八角茴香，這樣就可以起到區分的效果了，真的八角茴香是有帶點甜甜的味道，而對假的八角茴香來說，我們能夠發現嘗起來味道是有點酸的，同時如果光舔不能夠識別出來的話可以將八角茴香咬碎，這樣感覺會更強，假的八角茴香發出酸味，真的八角茴香是會帶有點甜味的，是大家在挑選八角茴香的時候可以試試的。
同時大家在挑選八角茴香的時候還要注意，一般來說八角茴香的果肉比莽草的果肉要圓滿而且果肉會外露，而且能夠發現八角茴香的角是比較鈍的，通常有七到十個鈍角，而莽草的角比較尖，通常是十一個到十三個左右。真八角茴香的角尖相對比莽草的要更平緩些，而莽草的也是有點往上翹，形狀有點像鷹勾，這是我們在挑選的時候可以進行嘗試的。
除了上面介紹的情況，大家挑選八角茴香還要注意，我們在購買八角茴香的時候，如果我們發現有果柄的話可以通過果柄的不同來區別，不過可能很多商家賣的八角都是沒有果柄的，八角的果柄是比較長而且彎曲，莽草的果柄比較短不怎麼彎曲，平緩，所以這也是我們在挑選八角茴香的時候可以進行嘗試的。
八角茴香對我們健康是有幫助的，在平時服用八角茴香能幫助我們起到養生效果，不過我們應該注意挑選好才行，上面介紹的細節是我們辨別和挑選八角茴香要注意的細節，大家如果可以學會挑選的細節，這樣才比較健康。
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