茴香菜怎麼吃，茴香菜的功效與作用

茴香菜俗稱小茴香，又叫土茴香、香菜絲、谷香、香子、小香等，是必不可少的調味品之一。茴香菜中含有茴香醚、茴香酮等多種揮髮油，因而其散發著一種特殊的芳香氣味。茴香菜的功效與作用主要包括防治口腔潰瘍、口角炎、齒齦紅腫等。中醫還認為茴香菜性味甘辛、溫，有驅風、順氣、止痛的作用。

茴香分兩種，一種是八角茴香，另外一種就是我們今天的主角小茴香，如上圖，其種子就是我們常用的調料，也叫茴香菜、香絲菜，取其嫩葉作菜蔬吃，能抗癌、清血管、暖胃寒、固腎陽……北方朋友幾乎都一致認定：茴香菜就是做餡用的，從來沒有想過它還能有別的吃法。凡綠葉蔬菜大多偏於涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一。

茴香菜的功效

陽虛的人，也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽。茴香不僅能調虛寒，也能調實寒。外感寒邪的時候，吃茴香可以發散風寒。

這麼說吧，茴香對於所有的寒症，都有保健調理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。茴香也入胃經，能暖胃、開胃、養胃，調理各種胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香，能暖胃止痛；食欲不振的人，吃茴香能開胃；消化不良的人，吃茴香能幫助消化；情緒抑鬱的人，吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強。對於氣滯氣逆引起的病可以通調，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。