它是菜中靈芝，每天吃一點，清熱止血，抗菌消炎，春季多吃不感冒

馬蘭頭又名馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜、路邊菊或田邊菊，南方民間叫雞兒腸，四川叫泥鰍串等。屬菊科多年生草本植物。

《本草正義》謂其「最解熱毒，能專入血分，止血涼血，尤其特長。凡溫熱之邪，深入營分，及癰瘍血熱，腐潰等證，允為專葯。內服外敷，其用甚廣，亦清熱解毒之要品也。」

可見文書中記載，馬蘭菜是對人體非常有益的食材，春季吃它正是時候，我們隔三岔五吃一次，清熱止血，抗菌消炎，抵抗感冒病毒的侵犯，尤其是家裡有孩子的不可錯過。

香乾筍丁馬蘭頭

配料:

香乾一塊、筍一支、馬蘭頭半斤、糖適量、鹽適量、食用油適量、醋適量、雞精（可選）少許、丨

烹飪步驟:

1.準備好野菜馬蘭頭、香乾、筍和調味。

2.野菜馬蘭頭摘去黃葉，清洗乾淨備用。

3.清水煮沸後，放入馬蘭頭到鍋裡燙煮片刻。

4.然後用冷水沖洗，接著把水份擠乾。

5.把擠乾水份的馬蘭頭切碎。

6.將焯過水的筍片切丁，香乾切丁備用。

7.鍋中加油，馬蘭頭、筍丁、香乾丁稍清炒，放鹽糖調味。

8.起鍋後趁熱澆上醋，撒少許雞精翻拌即可。

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