評茶達人【白茶篇】丨什麼是白茶？

評

茶

達

人

白茶屬於六大茶類中的一類

是輕發酵的茶

為什麼叫白茶呢？

因為它的乾茶身披白毫

茶湯為黃白或青白色

滋味清甘鮮爽，毫香顯露

因而為名

白茶的製作工藝是六大茶類中最簡單自然的。

把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上

置於微弱的陽光下

或置於通風透光效果好的室內

讓其自然萎凋。

晾曬至七八成乾時

再用文火慢慢烘乾即可

白茶的主要產區為福建的福鼎、政和、松溪、建陽。

白茶因茶樹品種、採摘標準不同也分許多種類，主要有：

白毫銀針

白牡丹

白牡丹葉底

白牡丹茶餅

壽眉散茶

壽眉茶餅

陳年老茶茶餅

壓餅

貢眉散茶

小白茶

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