山藥的幾種做法，春季進補的好選擇！

山藥有著「小人蔘」的美稱，營養十分豐富。現在春天，是感冒的多發季節，也是進補的好季節，而山藥就是非常不錯的選擇，適合所有人群。今天，小昕就來給大家介紹幾種山藥的做法，希望大家喜歡！

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清炒山藥

配上木耳，口感清脆，清淡營養。

1.木耳沖洗乾淨，泡發，去根，備用。

2.山藥去皮，切片，泡在淡鹽水中，備用。

3.鍋中熱油，油熱後，把山藥瀝水，快速倒入鍋中翻炒。

4.倒入木耳翻炒。都是易熟的菜，不要炒太久哦。

5.關火，放入蔥花和鹽，翻炒均勻，就可以裝盤了。

拔絲山藥

小朋友超級喜歡！

1.山藥去皮，切塊，泡在水中。最好多浸泡一會，每隔上10幾分鐘換一次水，換2-3次就行。

2.山藥瀝水，如果有廚房紙，就在廚房紙上吸取水分。

3.鍋中熱油，放入山藥，炸至金黃，撈出。

4.倒出鍋中的油，不用刷鍋，放入糖和水，大火熬糖。糖和水的比例大概是1：1.5就行。

5.待糖由大泡變成小泡，小泡變成焦糖色的時候，倒入山藥，翻拌均勻後裝盤。

6.吃的時候，要準備一碗水哦，夾起一塊，在水中蘸一下更好。

藍莓山藥泥

氣象熱的時候，可以提升食慾。

1.山藥去皮，切塊，隔水蒸熟，然後用杓子壓成泥。

2.山藥泥中加入一點點鹽、少許牛奶，讓山藥更加順滑。然後放入模具中，壓實定型。

3.藍莓醬加一點水稀釋，再放入蜂蜜增加甜味。

4.把山藥從模具中拿出來，表面淋上藍莓醬就可以了。

山藥排骨湯

非常好的進補菜，而且不油膩。

1.山藥去皮，切塊，備用。

2.排骨洗凈，剁成合適大小，備用。

3.鍋中加水，放入排骨，加入薑片和花椒粒煮開。

4.撇去浮沫，改中小火繼續煮，煮至排骨軟爛。也可以換成高壓鍋，就更節省時間一些。

5.煮好後，放入山藥塊，再煮15-20分鐘，加鹽調味即可。也可以加一些玉米或者胡蘿蔔一起燉煮哦。

山藥肉丸

顏值高，味道好！

1.山藥去皮，切塊，蒸熟後搗成泥，備用。

2.肉剁成肉泥，和山藥你混合均勻。

3.放入雞蛋清、薑末、料酒、鹽、生抽攪拌均勻。

4.團成丸子，水開後上鍋隔水蒸，蒸8—10分鐘左右，即可。

紅棗枸杞蒸山藥

女孩子們很是適合哦！

1.山藥去皮，用擦絲器擦成細泥。擦絲的時候要選擇最細的一面來擦。另外最好選擇陶瓷的擦絲器，金屬的擦絲器可能會出現山藥變色的情況。

2.山藥泥加入少許糖、少許牛奶、一點點鹽拌勻，抹平。

3.表面放紅棗和枸杞，上鍋蒸20分鐘左右。

4.拿出後淋一些桂花醬就可以了。