血管遍布我們全身，血液的好壞會直接影響身體健康。簡單點來說，身體的衰老、壽命的減短都與血液質量有直接的關係，美兒今天給大家推薦一種植物的根，百年來，被全世界公認是強有利的血液凈化的天然治療物。
牛蒡，又名東洋參，牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，其中胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高150倍，蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。
國家衛生部2002年3月公布的《關於進一步規範保健品市場的通知》中明確規定牛蒡子和根為國家規定的82種可用於保健品中的2種。
主要功效
|抗菌作用|
牛蒡全植物含有抗菌成分，其中葉含抗菌成分最多，主要抗金黃色葡萄球菌。
|降血糖作用|
牛蒡子水提取物能顯著而持久地降低血糖，能增高碳水化合物耐受量。
|抗衰老和清除氧自由基|
牛旁根中含有過氧化物酶，它能增強細胞免疫機制的活力，清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，為機體提供了對抗和清除氧自由基的內護環境。
|抗癌|
牛蒡苦素能抑製癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，可以抑製癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
牛蒡全身都是寶
牛蒡根：血液凈化器
作為血液凈化器的牛蒡根，可以凈化清潔循環系統、淋巴系統、呼吸系統、以及泌尿系統裡的堵塞。幫助排除體內毒廢物，從而緩解肝臟功能紊亂和提高消化功能。還可以凈化機體的膽汁，可以給腎臟和膽囊解毒，增加排汗功能，從而排出多餘的毒素。
牛蒡子：傳統中藥
傳統醫學中常用牛蒡的成熟果實即牛蒡子入葯，通常用於疏散熱毒、消腫利咽、風熱感冒、咳嗽以及熱毒積聚引起的便秘、耳鳴等。對於內熱引起的咽痛、牙齦腫痛等治療效果也非常好。
牛蒡葉：外敷消腫
牛蒡的嫩葉也有很好的消腫作用，搗碎後外敷在紅腫熱痛之處，能加快痊癒。
《本草綱目》中還記載，長期服用牛蒡葉可以起到「通經脈、除五臟惡氣、輕身耐勞」的功效，目前，這一說法已得到現代科學研究的證實。
牛蒡根可以這樣吃
/牛蒡茶/
牛蒡茶選用優質牛蒡根，採用先進技術加工而成，其色澤金黃、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養飲品。
|潤腸通便，排毒養顏|
常聽說，必須吸收大量的食物纖維，才能讓腸內來個大掃除，要有效地吸收食物纖維，天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，
飲用牛蒡茶便秘煩惱是一兩天便可排除的，具有利尿、通便、防治痔瘡，排毒、清血養顏的作用，堅持飲用牛蒡茶效果顯著。
因其良好的排毒效果，能加速乙醇在體內的代謝，醉酒者飲用能快速解酒.
|減脂瘦身，安全健康|
經研究發現，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它可以減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內的聚集；而且牛蒡具有「通十二經脈」促進血液循環的功效，喝牛蒡茶減肥，瘦身絕不傷身。
|調節身體機能平衡|
單純的排毒排泄會損害正氣，單純的補益會使氣體雍滯。牛蒡茶既能排出體內毒素，又能補益五臟正氣，排補兼顧深合中醫「一消，必有一補」的理論。使身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，這就是牛蒡茶風靡世界的理由。
|控制三高，防治心血管疾病|
牛蒡茶可調節血糖血脂，膽固醇，健脾胃，補腎壯陽，對糖尿病、類風濕、肥胖症、癌症有明顯的效果。含有高纖維的牛蒡茶十分有利於糖尿病者的血糖控制，並具有消渴的藥理作用，非常適合糖尿病患者的長期飲用。
|抗衰老|
牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，使肌膚美麗細緻，能消除色斑、黑褐斑，具有駐顏抗衰老的功能。
|通經絡活血化淤|
早在李時珍的《本草綱目》中就有記載牛蒡能「通十二經脈，除五臟惡氣」，能調整女性經期，對於女性的氣滯血淤的癥狀和久坐辦公室的上班族有很好作用。
注意事項：
1、在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
2、每天要控制食用的量，不要長時間過多的食用，過多會造成「上火」的副作用。比如大便乾燥，口舌生瘡，牙齦腫痛等癥狀。在泡製的時候可以適當加入蜂蜜這樣就不會上火了!
3、脾虛者忌食牛蒡葉。
4、不與其它茶混飲
牛蒡也可做成菜
用燉、煮、涮、做湯等方法
在三餐中搭配食用
/牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯/
材料：牛蒡1根，竹蓀6根，枸杞30g，整雞翅4隻，薑一塊，蔥一段
做法：
1、枸杞用清水泡發，洗凈備用。
2、牛蒡去皮後，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑。
3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發後，切去頭部網狀物質與根部。
4、雞翅洗凈後整隻放入砂鍋中，加入足量的水(以沒過雞翅2-3CM為宜)，放入拍破的薑塊及蔥段，大火燒開後撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時後放入竹蓀和枸杞煲半小時即可。吃的時候在碗內放鹽！
由於牛蒡天然帶有一種
「土腥味」，
可能會影響口感，美兒告訴大家一個小妙招。在烹製時準備一盆加入少許白醋的清水，先將去皮牛蒡浸泡片刻，不僅去除「土腥味」，還能防止牛蒡因氧化變黑。
新鮮牛蒡根莖脆韌，彈性十足
煎炒燉煮都是口感爽脆，和山藥有點像
牛蒡挑選小技巧
一看：
牛蒡根莖長度在60厘米，直徑2厘米左右，上下粗細均勻筆直無分叉，呈正常的淡黃色而無黑斑的為優
二摸：
表皮光滑不粗糙，
三晃：
用手握住牛蒡一頭上下晃動，另一端如果很有彈性的隨之上升下垂，則說明牛蒡水分充足，非常鮮嫩。
牛蒡竟有這麼多神奇之處，你學會了嗎？趕快轉給家人朋友看看吧！
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