鮮人蔘燉雞湯
用料 雞半隻600g；鮮人蔘一支；紅棗5粒；薑片二片 做法
先將雞洗乾淨，放入沸水中灼去表面血水，然後將雞，鮮人蔘，紅棗，薑片放入燉盅，加入四碗清水。大火燒開水後轉中小火隔水燉二小時加入精鹽即可食用，美味滋補。人蔘藥酒
用料 高粱酒；人蔘；藥材；冰糖可選 做法
泡法非常簡單，人蔘和所有藥材都清洗乾淨，徹底晾乾，放在容器裡，再倒入酒沒過就好了。陰涼乾燥處避光保存，可以放上很多年都沒有問題的。【米小料理】鮮人蔘雞湯
用料 雞1隻；鮮人蔘1條；紅栆3-5顆；枸杞適量；白糯米適量；紅米適量；鹽適量；蔥1條；清水2升 做法
鮮人蔘用刷子刷洗乾淨。給雞凹一下造型。雞的胸腔用鹽塗抹均勻。放入鮮人蔘。放入紅栆、糯米、枸杞，填滿滿。所有開口的地方都用牙籤縫合好哦。把材料放入鍋裡，加入適量清水。營養燉功能3個小時就完成啦。肉感鮮嫩多汁。內餡米香軟糯。韓國人蔘雞湯
用料 雞一隻；糯米100克；人蔘兩支；板栗隨意；紅棗6粒（隨意）；老薑2片；蒜頭5粒（隨意）；大蔥半棵；鹽少許 做法
把雞洗凈清除內臟。把糯米，人蔘，紅棗4粒，去殼的板栗塞入雞內，加半茶匙的鹽。用牙籤吧開口封好把雞放入電壓力鍋，倒入清水，蓋過整隻雞即可加入剩下的紅棗，薑片，蒜片，切成小節的大蔥。電壓力鍋選擇」湯」模式（大概25分鐘）上桌前加適量鹽調味。把雞切半，和湯一起享用，也可以分開來吃人蔘田七雞湯
用料 雞650g；人蔘（紅參）30g；田七30g；紅棗7顆；薑適量；鹽適量 做法
雞收拾乾淨，冷水下鍋焯掉血水，並且加薑三片準備人蔘，田七洗凈，紅棗洗凈後去核把所有食材都放入煮好開水的湯煲中，煲約兩個小時最後加鹽調味食用~人蔘鹿茸雞湯
用料 鹿茸25g；人蔘（紅參）10g；雞腿肉150g；開水適量 做法
雞腿去皮，砍成適量大小的塊涼水下鍋焯掉血水再洗凈紅參和鹿茸過一下清水即可把焯好的雞腿肉放入燉盅內加入紅參和鹿茸倒入開水適量蓋上保鮮膜，上鍋燉三個小時以上即可食用！（免加鹽）人蔘鴿子湯
用料 鮮鴿子1隻；鮮人蔘3小條；麥冬6粒；枸杞適量；去核紅棗三顆；客家黃酒三杓；鹽一小湯匙 做法
將所有材料準備好，洗乾淨備用，準備好燉鍋，將水燒溫。加入適量的生薑，先煮出薑味，再加入人蔘、紅棗、枸杞、麥冬、鴿子、黃酒等材料，小火慢燉兩個小時！燉好加入適量的鹽，然後就能喝上美味的鴿子湯啦，是不是很簡單呢！對了，不要問我怎麼沒放油，我煲肉類的湯從不放油的，喜歡油大的親也可以適當加點！過節燉隻人蔘雞喝湯
用料 童子雞1隻；糯米130g～150g（看的大小來定）；小人蔘（長白山10年的林下參足矣）1顆；大棗2～6顆（按自己口味）；硬蜜棗（煲湯專用那種）1顆（可省略，但會提味）；白芷1片；黃芪2片（藥店可以切片）；大蒜9瓣～15瓣（看大小而定）；大蔥1段；香蔥適量；食鹽適量；枸杞按自己喜歡 做法
燉雞前一天晚上，先把糯米泡上，涼水泡著不用管它，讓它們自己吸飽水買一隻現宰童子雞，讓攤主把雞頭剁掉（留下雞脖子）雞爪子剁掉，雞翅尖剁掉不要。回家後，將雞PP處長得黏膜包裹著的兩大片肥油撕掉，扔了不用，然後再把雞PP那個尖尖用刀切掉。上水龍頭沖洗，手伸進雞膛內，將剩餘的貼壁長著的內臟類掏出，扔掉，拿水徹底沖乾淨。找個不用的紅酒或者啤酒瓶子，把雞晾在瓶子上，放置在比較陰涼的室內，晾2-3個小時即可。目的是，瀝出臟血水，這樣晾過的雞，燉湯時候，雜質會較小，湯汁會更鮮美，所以不要省略酒瓶下最好接著個盤子，省的髒水弄髒桌面老乾部一直覺得這個步驟特別有魔性泡好的糯米瀝水乾淨，跟切好的蒜瓣，切片的人蔘（軀乾部分）混合塞進雞肚子，把白芷擋在最後，倒數第二羞恥的一步。，用N根牙籤把PP處簽緊拿一根乾淨棉繩，把雞綁起來，這是為了顏值高，對顏值沒要求的寶寶們可以省略這步綁好的雞，放入鑄鐵鍋，盛很多的涼水（水放多點沒壞處，湯鮮到會怎麼喝都不夠，相信窩），大蔥段，紅棗（可以剩幾顆臨出鍋再放，會比較好看）蜜棗，剩下的人蔘須子，黃芪，大火燒開加蓋，轉中偏小的火燉2小時左右（沒捆雞的可能時間要減少，所以還是推薦捆好）就可以。這是熬到1小時50分鐘的狀態，我在這時間開蓋，加了剛才剩餘的紅棗，枸杞，一小把香蔥進去。加適量鹽調味，別傻放，湯淡點沒壞處♂2小時準時出鍋，上桌為了美觀，可轉移到另一個小砂鍋裡，上面撒點香蔥段裝飾，絕對的年節大菜，又華麗又簡單撕個下來，骨肉分離，肉質酥軟，一切都剛剛好～大家不要忘記上桌前把繩子剪掉抽出來，通過燉製，你抽了繩子也已經定型了，形狀還是會很好看。話說我姥姥說，嗯。想喝湯，就別顧肉；想吃肉，就別要湯。意思是湯鹹淡正正好的那個肉一定是不夠鹹的。所以！我們需要再做個蘸料配合下吃雞的環節，這裡可自由發揮，下面寫推薦做法。A款：青椒，蒜蓉，香蔥末，蜂蜜半杓，生抽3杓，白米醋2杓，芝麻香油少許，純凈水適量，炒熟的白芝麻，混合。或者，瓶裝椒鹽，加點砂糖，混合均勻，也可以。再或者自由發揮吧，蘸些四川口味的小料也不錯哦人蔘雞湯
用料 雞半隻；切片西洋參幾片，不超過5g；紅棗幾顆；枸杞一些；黨參一些 做法
雞半隻，去掉頭腳屁股內臟，毛清理乾淨，雞腔內的雞油也清理乾淨，喜歡的也可以拿雞油去炸油來做拌面。把雞整塊放開水裡燙一下，然後另起一個砂鍋，砂鍋不要比雞大太多，這樣的湯水煮出來都是精華。雞放進去，放水剛好蓋過雞，開中火煮西洋參，紅棗，枸杞，黨參分別放水浸泡，過10-20分鐘洗凈，放進砂鍋裡和雞肉一起煮水開後換小火煮2-3小時，加鹽就可以吃。雞肉可以撕碎做涼麵韓國人蔘雞
用料 童子雞1隻；人蔘1條；糯米150克（參考）；大蒜10瓣；薑3-4片；蔥一把；白芷2片；黃芪6片（小）；紅棗適量；枸杞適量 做法
準備工作：1.糯米洗凈，提前一個晚上泡上2.薑切片3.大蒜去皮，每粒橫豎切四小塊4.白芷黃芪洗凈5.蔥一把洗凈打蔥結6.紅棗枸杞洗凈待用7.人蔘洗凈，用溫水泡一會（鮮人蔘的話不用泡，乾人參泡一會比較好切）泡好的人蔘切段切片，人蔘水不要倒掉處理童子雞，切掉雞屁股，內臟掏出，反覆用清水沖洗乾淨，再洗凈表皮，並瀝乾水份。把糯米、蒜粒、部分人蔘（少部分軀乾、人蔘須和切剩的邊角料）混合，塞入雞肚中。不用塞太緊，松一些。料塞到大約7成滿左右即可。燉的過程糯米會脹大，需要留一定空間。用一片比較大的白芷擋住以防糯米燉的時候外漏。然後用牙籤將雞皮穿起來，不要穿的一點縫隙都不留，如果穿連太緊裡面的糯米接觸不到湯水不易熟的。選比較深的鍋，薑片打底，再放入整雞（防雞皮粘在鍋底）、大部份的人蔘軀乾、蔥結、黃芪、剩下的白芷，倒入人蔘水和冷水至接近沒過整雞。蓋上蓋子大火燒開10分鐘後轉中小火慢燉一小時。一個小時後輕輕翻個面，把蔥結撈出（雞皮比較脆弱翻動時候動作要輕），翻面後繼續蓋上蓋子中小火再燉一個小時。前後一共是兩個小時哈。上鍋前15分鐘放入紅棗枸杞。紅棗枸杞不要一開始就放，不然兩個小時都燉開花了，15分鐘足夠的。起鍋前撇去多餘的雞油，又鮮又補的糯米人蔘雞湯就完成了。白芷黃芪的味道跟雞湯太搭了，太好這口淡淡的葯膳味，感覺滋補又上了一個等級哈哈！家裡有這兩種藥材的一定要放，不要省去哦！扒開雞肚子，蒜粒已經燉化在米粒中，軟爛的糯米吸收了鮮美的雞湯和參湯精華，非常入味。蘋果人蔘雞湯
用料 蘋果3個；土雞2000克；人蔘1根；薑一塊；蔥一根；清水4000克；鹽10克 做法
土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了薑片的冷水中，煮沸，撈起備用用冷水衝去浮沫，讓雞皮定型備用飛水後的土雞、蘋果、人蔘、蔥薑、加入足量的清水，煮沸轉文火煲80分鐘最後加鹽調味即可人蔘糯米雞湯
用料 小人蔘2個；糯米60克；雞腿1個；鹽1匙；紅棗5顆 做法
糯米洗凈，以清水浸泡半小時，瀝乾雞腿剁塊，洗凈放入開水中焯一下雞腿撈出，放入砂鍋中放入洗凈的大棗人蔘洗凈，放入砂鍋中放入泡好的糯米砂鍋中加入適量清水蓋上蓋子，以中火煮開用杓子撇去表面的浮沫改小火燉至肉熟米爛加鹽調味，關火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用枸杞人蔘酒
用料 枸杞80克；東北人蔘3根.；67°白酒10斤. 做法
先把酒、枸杞、人蔘放入一個酒桶.然後蓋上蓋子，密封起來。幾周後，酒會變黃一些。別擔心，這才開始。大約一個月後，酒盛深橘色這時候，就可以喝了。鮮人蔘燉烏雞
用料
鮮人蔘2條（約20g）；烏雞（又名竹絲雞）1/4隻；紅棗（去核）6顆；枸杞子20顆；生薑3片
做法
把材料準備好，洗凈。紅棗去核、人蔘可用刀背拍打幾下（便於出味）。湯鍋裡放3-4碗水，水開後放入全部材料，蓋上蓋子燉其1-1.5小時。1-1.5小時放適量的鹽調味，即可飲用。此乃2人份量，該份量參味適中。人蔘蜜
用料
人蔘2-3棵；蜂蜜適量
做法
這個是家人從長白山寄來的人蔘，我用的7-8年參，自己用不管幾年都可以，根據人蔘年限酌情增減就好了。清洗-用絲瓜瓤或者軟毛牙刷小心將泥沙清洗掉。噠噠~白富美(說實話，洗人蔘好累)，我把人蔘須都刷乾淨了用手把細長的人蔘須掰掉(突然覺得上一步驟的洗人蔘須有點多餘，沒辦法，強迫症)人蔘須千萬不要丟掉哦~(任性的除外)，自然風乾保存好，燉湯燉肉放一些，你懂的~將人蔘白胖身體切成均勻片狀(刀功好，沒辦法)單獨用蜂蜜浸泡蒸-這個步驟不要省略，製作人蔘蜜最重要的步驟，其實就是人蔘脫水的過程，這個過程也是人蔘素釋出的過程，大火上氣後蒸10分鐘。蒸人蔘的蜂蜜不用，把蒸好的人蔘夾出放在乾淨密封罐裡，倒入蜂蜜封存4-5天，早起沖水喝。人蔘粥
用料 鮮人蔘10克；大米100克；不沒有鮮的可用乾參代替3克 做法
人蔘洗凈，大米淘洗凈（鮮人蔘漿水足，營養好些，用牙刷好刷些，吃不完的，可以放冰箱冷藏，可以曬乾，放很久。）將人蔘和大米一併放入砂鍋內，加適量水，煮45分鐘，成粥後加入冰糖即可。食用：宜秋冬季早晚空腹食用。鮮人蔘花膠湯
用料 乾花膠適量；鮮人蔘1支；紅棗6個；杞子一把 做法
人蔘洗凈。紅棗拍扁去核。花膠提前一晚用水泡軟，洗凈。我這個是厚厚的特大花膠，跟我的前臂一樣長，超大一隻的，所以我放冰箱泡了2天，一次用半隻，泡軟後切成段。洗凈的鮮人蔘，去核的紅棗，花膠，杞子放湯鍋裡加大半鍋的水，大火燒開後文火2小時即可。喝前加鹽調味
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室