7道鮮美雞湯的做法，滋補又美味！

雞湯好喝又有營養，是我們飯餐上常見的湯類之一。

山藥燉雞湯

雞1隻、山藥1根、枸杞30克

食鹽適量、薑1小塊

料酒適量、小蔥4根

1.雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗凈，薑切片，蔥打成蔥結

2.切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開

3.撇去浮沫

4.加入一湯匙料酒

5.放入薑片蔥結

6.煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。（因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦）

7.山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘

8.枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可

茶樹菇燉雞湯

土雞一隻、茶樹菇

蔥、薑、料酒、鹽

1、茶樹菇泡發洗凈，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，蔥薑備好

2、雞收拾乾淨，具體步驟可以參考這裡。涼水放入雞一起燒開，加蔥薑，撇去浮沫（雞的浮沫並不多），加少許料酒，放茶樹菇，連同浸泡茹的少量乾淨水一起倒入，再次煮開後調小火煲1.5小時，關火前加少量鹽調味

松茸土雞湯

土雞（母雞）1隻、老薑適量

新鮮松茸300克、鹽適量

1、土雞宰殺切塊備用

2、土燉鍋做水，冷水下雞肉

3、燒開後，撇去浮沫，下老薑，轉中小火慢燉

4、新鮮松茸洗去泥沙切片備用

5、待雞油燉出，下松茸，一同燉煮

6、雞肉軟爛脫骨，加適量食鹽即可。

7、下2兩銀絲面，撒上蔥花，配雞湯同吃，那是極好的

蓮藕香菇鮮雞湯

雞腿1隻、蓮藕200克

香菇4朵、百合8克

淮山藥11克、鹽適量

1、備齊原料

2、蓮藕洗凈去皮，切成片

3、雞腿洗凈，剁成塊

4、將雞腿放入沸水鍋中，焯一下，撈出，瀝乾水分

5、將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開，然後轉小火慢燉30分鐘

6、起鍋前加入適量鹽調味即可

板栗參雞湯

雞 半隻、板栗 十個

胡蘿蔔 一根、蔥 兩段

薑 兩塊、西洋參 8克

枸杞 20粒、鹽、胡椒粉

1、鍋裡放水，煮拍散的那塊薑，水開後，把雞焯水。

2、焯水後的雞洗凈，加蔥薑煲一小時。

3、撈出蔥薑，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。

4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可

5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

當歸竹蓀雞湯

土雞 1隻、當歸 1片

竹蓀 適量、花生 適量

紅棗 5個、薑片 三片、花椒 幾顆

1、準備好的主要原料，買來的雞切塊洗凈，雞肉焯一遍水。

2、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋裡。
3、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。

4、加水沒過雞肉，除竹蓀外，其他材料一同加入。
5、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。

胡蘿蔔玉米雞湯

雞肉 適量、胡蘿蔔 適量

玉米 適量、紅棗 適量

生薑 適量、鹽 適量、花椒 適量

1、胡蘿蔔，玉米，雞肉，紅棗備用。
2、紅棗、在冷水中浸泡至泡發；胡蘿蔔去皮，切成小塊；玉米切成小段；雞肉切成小塊，焯水備份用。
3、湯鍋中加足量水，放入雞肉，紅棗，生薑片，花椒等。
4、大火煮開，撇去表面的泡沫，加入胡蘿蔔和玉米；轉小火30分鐘，加入適量的鹽，即可。

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