夏日總是少不了清熱解暑的綠豆，一起來看看吧

無綠豆！不夏天！苦夏裡綠豆湯是永恆不變的主題，烈日炎炎，在家裡熬上一大鍋的綠豆湯，咕咚咕咚幾口喝下去，瞬間暑意全消~其實綠豆還可以更百變的！不管是綠豆湯、綠豆粥、綠豆餅亦或綠豆涼粉.......只有你想不到，沒有它做不到的，今天就跟大家分享幾個哈！

一、綠豆冰淇淋

食材：綠豆60g、牛奶250ml、細砂糖100g、玉米澱粉10g、香草粉1/4小杓。

做法：

1、將少許綠豆水加入澱粉中，攪拌成無顆粒的稀糊。

2、將牛奶和煮至開花的綠豆連湯一起倒入鍋中，小火加熱，攪拌均勻。

3、加入糖攪拌至微沸，一邊攪拌，一邊加入澱粉糊，不斷攪拌至濃稠，離火。

4、加入香草粉，攪拌均勻，晾涼，裝入容器封好保鮮膜，放入冰箱冷凍完全凝固後去掉保鮮膜即可。

二、綠豆糕

食材：綠豆80g、細砂糖10g、蜂蜜20g、淡奶油30g。

做法：

1、將綠豆洗凈，放在適量水中浸泡過夜，將脫好皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸約15分鐘。

2、蒸熟後晾涼取網篩置於小盆上，放入適量蒸熟的綠豆，用杓子碾壓過篩。

3、向綠豆蓉中加入蜂蜜、淡奶油、糖，攪勻後捏成團。

4、稱取60g豆蓉揉成圓球狀裝入模具，倒扣在盤子中，按壓出形狀後提起模具即可。

三、南瓜綠豆漿

食材：綠豆40g、南瓜100g、清水1200g。

做法：

1、綠豆提前浸泡一夜，南瓜洗乾淨，去皮切成小塊。

2、把綠豆、南瓜塊放豆漿機裡面，加清水，不要超過最高水位線。

3、打開純豆漿模式，10多分鐘就可以喝到香甜南瓜綠豆漿了。

四、綠豆白涼粉

食材：綠豆50g、白涼粉粉末50g、開水1100ml、清水150g、冰糖40g。

做法：

1、綠豆洗凈下鍋煮熟，白涼粉加入150ML冷水和開。

2、另取1100ML清水燒開，加入冰糖化開，加入煮熟的綠豆。

3、邊倒入和開的白涼粉，邊攪動，再次煮開後，倒入容器裡冷卻即可。

五、綠豆沙優酪乳

食材：熟綠豆200g、自製優酪乳260g、蜂蜜適量。

做法：

1、將好的綠豆湯放涼，將綠豆從湯中撈出放入料理機。

2、加入自製的原味優酪乳、蜂蜜，啟動料理機，約1分鐘時間，倒入杯中飲用即可。