為什麼這是減脂食譜裡出現最頻繁的東西？

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減肥期間吃什麼其實不重要，重要的是如何去吃它。

從所有減脂小夥伴們的食譜裡分析，

大家知道什麼是食譜裡出現最高頻的詞麽。

小秘書告訴大家：雞蛋。

煎雞蛋、水煮蛋、番茄炒蛋、苦瓜炒蛋、蒸蛋、炸蛋......可以毫不誇張地說，

雞蛋就是減肥期間一直伴隨我們的食物，也是大家最受歡迎的食物。

為啥雞蛋是減脂期間的最優食物呢？

首先雞蛋有最優質的蛋白質，這種蛋白質也是人體最適合，價格最便宜的。人體在消化優質蛋白所消耗的能量要高於其它類別的食材，所以吃雞蛋比吃一般的抗扛餓食物如麵包、饅頭、穀物片等更加耐餓。另外一個方面蛋白質和脂肪還可以為你提供持續能量，增強你的飽腹感。這點上對於減脂是非常珍貴的。

著名的雞蛋與大餅試驗結論也是如此，兩組人，一組早上吃雞蛋，一組早上吃大餅，都吃飽的情況下，一個月後，吃雞蛋的明顯要瘦於吃餅的人。

那麼問題來了。

教練，我一天吃幾個雞蛋呢？

一般一個中等雞蛋的大約40-50克，我們建議減脂的小夥伴一天一般吃差不多兩個雞蛋比較合適。當然這個是針對膽固醇正常的人來說的。如果你目前處於增肌階段，雞蛋可以適當多吃，但一天也不要超過4個。建議在雞蛋之外，還可以豐富蛋白質的攝入來源。比如：魚肉、雞肉、瘦牛肉等都是很好的來源。

吃雞蛋，黃是吃掉，還是丟掉？

很多小夥伴在減脂期間，會隻吃蛋白，不吃蛋黃。雖然，雞蛋99%的脂肪都躲在蛋黃裡，看上去很嚇人，但是你知道麽，一個雞蛋的總脂肪含量也就5-6g而已，相對其他食物而言已經是非常低的了。

關鍵是，雞蛋裡的脂肪也屬於優質脂肪，除此以外呢，還有維生素E、鋅等多種營養素。吃下去對長肉沒有一點副作用，但是丟掉就會丟失掉很多好的微量元素。而且蛋白和蛋黃只有搭配起來吃，有些營養成分才容易被人體吸收，如果你片面隻吃蛋白，不吃蛋黃，其實不科學。

我該在早上、中午還是晚上吃雞蛋呢？

從減肥的角度講，一定是早上吃雞蛋比較好。研究發現，在早餐和運動加餐時吃雞蛋減肥效果更好一點。

道理很簡單，前面也講了，早上吃雞蛋比較抗餓，這樣你中午就不會暴飲暴食。另外一個方面雞蛋在上午吃，可以提升你一天的基礎代謝，讓你一天的基礎消耗提升，一方面基礎消耗多了，另外一方面精神好了，這樣也是有利於你更大程度地去運動和工作，主動消耗也會提升。所以減脂效果也會提升。

減脂期間怎麼吃雞蛋比較好呢？

雞蛋雖然好，但是怎麼吃更適合我們減肥，這點上小夥伴們一直很疑惑。另外一方面，大家也想知道如何吃雞蛋，營養最好。

我們一般的建議是水煮蛋和水蒸蛋在減脂期間吃比較好。營養破壞少，能量又是最小。有小夥伴說我還是喜歡吃茶葉蛋，有點味道。其實如果你偶爾吃沒有關係，但是如果長期吃茶葉蛋，不是最理想，茶葉蛋雖然也是煮的，但是煮的時間較長，並且蛋黃中的鐵元素會變成硫化亞鐵，影響人體的營養吸收。

小夥伴們會說那煎蛋、炒蛋呢？

這些吃法能量會高，因為需要加油。而且，在高溫情況下，優質的蛋白會破壞，不飽和的脂肪酸會變成飽和脂肪酸，微量元素會消耗等。所以，如果雞蛋是一種長期的減肥戰略性食物的話，一定要選擇最優的烹飪方式。

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