《2018食品產業營養與健康發展趨勢大數據報告》發布

10月29日，中國食品報社品牌農業戰略推進中心、光華博思特消費大數據中心、首頁大數據科技股份有限公司在京聯合發布《2018食品產業營養與健康發展趨勢大數據報告》，農業農村部農產品加工業專家委員會專家委員韓志輝在「一帶一路」食品產業國際峰會上對報告進行解讀。

韓志輝說，食品營養與健康是民眾最關心的問題之一，也是促進人類全面發展的必然要求。改革開放40年來，中國的食品營養產業、大健康產業發生了巨大的變化，國民營養事關國民素質提高和經濟社會發展，營養健康與「健康中國」建設息息相關。這份報告歷時半年時間進行分析和總結，指明了食品營養產業、大健康產業的發展趨勢和方向。

中國國民營養狀況大幅提升，國民飲食觀念由吃飽吃好向吃得營養健康轉變。隨著國民經濟的不斷發展，人民群眾的生活水準日益提升，我國居民膳食營養狀況總體改善，居民膳食三大營養素供能充足，能量需要得到滿足。我國居民身高、體重均有所增長，營養不良狀況明顯改善，營養過剩狀況明顯，超重和肥胖問題凸顯。隨著人們對食品營養需求的不斷釋放，發展健康食品產業已經成為國際共識，大健康食品產業將飛速發展。

營養食品產業發展商機無限。大健康產業是世界上增長最快的產業之一，與發達國家相比我國健康產業仍處於初創階段。報告預測，我國大健康產業將在2020年達到10兆元規模，成為推動經濟發展的新引擎。此外，報告提出了對食品產業的創新發展要求和食品企業的發展方向。食品產業更加強調營養化、地域特色化、休閑化，加強功能因子結構、含量和作用機理的研究，推動第三代功能食品的開發，針對特殊人群需求發展特殊膳食食品產業，要求食品企業「用技術研發做大，用品牌價值做強」。

互聯網+大健康行業是未來發展的大趨勢。由於互聯網的影響，消費者的消費模式、消費習慣、購物行為、消費心理、消費過程都發生了巨大的變化，如果想打造一個強大的品牌，更需要用新思維來進行轉變。互聯網+大健康產業處於起步階段，標準化、品牌化、規模化剛剛開始發展，這對於所有從業者來說都是一個巨大的機遇，必須抓住商業變化才能做強品牌。

營養食品產業品牌戰略思維。報告中提出了「品牌形象鑽」模型概念，指品牌的感覺來自於7個元素，即雙定位、名稱標識、主視覺符號、概念點、利益點、支持點和廣告語，並認為「品牌形象鑽」是能夠影響品牌行銷全局的策略，對品牌總體有關鍵性的意義，而且長期具有相對的穩定性，其戰略的核心是做一個整合。韓志輝認為，品牌的未來在於雙向的創新，一方面是從供給側，在新技術、新模式、新品類、新概念、新業態、新領域創新，另一方面是從需求側解決消費者的問題，從而打造一個成功的營養食品產業品牌。

詳見今日中國食品報第1版

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