*涼拌木耳*菁選醬油試用*

黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界 上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。

By 翹鬍子洋芋片 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 黑木耳
• 鹽
• 雞精
• 胡椒粉
• 香醋
• 糖
• 菁選醬油
• 小磨麻油

做法步驟

1、全家福呢，忘記拍香油了~~

2、泡發好的木耳，洗凈，撕成小朵，備用

3、燒一鍋開水，將木耳焯熟，撈出，備用

4、加入雞粉~

5、加入少許鹽，可以先加一點，然後再邊嘗邊加

6、加入糖

7、按照自己喜歡的口味加入少許胡椒粉

8、淋少許香醋

9、豆果試用的菁選醬油，這瓶已經快要用完了

10、淋上芝麻香油，那個味道~ 攪拌均勻，可以邊拌邊嘗味道~ 也可以拍兩瓣蒜拌進去，或者淋上一點剁椒，都很好吃~~~

11、成了，裝盤~

12、 黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用。多吃黑木耳，可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，對體內垃圾有很好的清除作用。 黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用， 木耳可以潤肺。不是清肺。

一般人群均可食用。 1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用； 2. 有出血性疾病。 3.孕婦不宜多吃。 4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起皮膚瘙癢，使皮膚暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，乾木耳更安全。因為乾木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前乾木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使乾木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡乾木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。

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