今天推薦10種養生食材，食補養生！
一、黑木耳
黑木耳，養生專家指出，冬季養生要多吃黑食，黑木耳就是一個代表。黑木耳有滋養強壯、補血、滋陽潤燥、養胃通便等功用，日常不妨多吃。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，並且鐵的含量極為豐富，對於缺鐵性貧血也可以起到防治的作用，是一種健康綠色的好食材呢。
熗炒木耳
材料：木耳、蔥薑蒜、紅椒、味達美味極鮮醬油、味達美臻品蠔油、糖、鹽
做法：
1、木耳提前泡發，洗凈後撕成片，小料準備好。
2、把紅椒切菱形片，蔥薑蒜改刀。
3、燒熱鍋，放油，爆香料頭，因家人不能吃辣，所以沒放花椒與辣椒，就直接用蔥薑蒜熗鍋。
4、然後把木耳放入翻炒。
5、接著放入適量的鹽，糖 ，味極鮮，蠔油。
6、臨出鍋前把蔥花灑入，翻炒均勻，出鍋盛盤。
小貼士：味達美臻品蠔油的蠔汁含量較高，味道鮮醇，能很好的為菜品提鮮著色，非常適合烹炒調味，小欣家裡蠔油絕對是不可或缺的調味品之一，大家也不妨試試，炒菜中稍加入蠔油，整道菜品的味道都會不一樣呢~
二、冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對於水腫腹脹等有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營養成分可以防止體內脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調，其食療效果更好。
番茄金針菇冬瓜湯
材料：冬瓜、番茄、金針菇、鹽、糖、雞精
做法：
1、材料洗凈後，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切塊，金針菇去根。
2、起油鍋煸炒番茄，炒至番茄酥爛。
3、加入冬瓜煸炒後，倒入湯鍋，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金針菇略煮一會，加鹽，糖，雞精即可。
三、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，經常吃能促進腸道蠕動、消除積食，降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調，也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒，還可以單獨成菜，但因冬筍含草酸較多，結石和痛風患者應少吃，並在食用前將其焯一下，除去草酸。
油燜冬筍
材料：冬筍、生薑、冰糖、老抽、生抽
做法：
1、冬筍去掉老根和筍衣，切成寸斷，薑切片。
2、冬筍焯水，盛出瀝乾水分備用。
3、鍋中熱油，煸香薑片，放入筍片炒至表面微焦。
4、著放入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。
5、加半碗水，蓋蓋兒小火燜五5分鐘，再大火翻炒收汁即可。
四、冬菇
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進體內鈣的吸收，經常食用香菇對於增強免疫力、預防感冒也有良好的效果。香菇無論乾鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹製出美味佳肴。它適合各類人群，尤其對預防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助於人體排出多餘的膽固醇。
蠔油香菇
材料：香菇、青椒、紅椒、洋蔥、味達美臻品蠔油、鹽、白糖、大蒜
做法：
1、將新鮮香菇洗凈，切去老根；青、紅椒切絲；洋蔥且方片。
2、起油鍋，爆香蒜片，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲及洋蔥片。
3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、白糖、蠔油，炒勻後即可出鍋。
五、白菜
「百菜不如白菜」，中醫認為白菜微寒味甘，有養胃生津，除煩解渴、清熱解毒的功效。還有豐富的維生素E、C，多吃可以起到很好的護膚和養顏的功效。此外，白菜的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
白菜豆腐湯
材料：白菜、豆腐、蟹味菇、蔥花、鹽
做法：
1、蔥花熱油爆香，放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會。
2、加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎，最後放進蟹味菇。
3、加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味即可。
六、蘿蔔
民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」的說法。蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富，生吃有清熱生津，涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃，消食下氣。蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用，有益氣補血，強筋骨的功效，適宜更年期的女性食用。
香菇素燉蘿蔔
材料：香菇、白蘿蔔、料酒、老抽、生抽、紅糖、鹽、紅尖椒
做法：
1、蘿蔔去皮，切大塊，香菇洗凈，煎去柄部。
2、熱鍋裡加2小杓鹽，入白蘿蔔塊翻炒幾分鐘。
3、加入香菇，也可以切成兩半或四瓣。
4、加入料酒，加入生抽，加入老抽，加入紅糖，最後淋入適量油。
5、翻拌均勻後，小火燉煮，我為了節約時間，放進了電高壓鍋。
6、調至煮粥檔，大約頂上汽後20分鐘，打開鍋蓋完全煮軟，但會有很多湯汁。
7、再倒到鍋裡，大火收汁，汁收到三分之一食材就差不多了，出鍋即可。
七、銀耳
銀耳有「菌中之冠」的美譽。它既是營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。銀耳可以滋陰潤肺，但與此同時它的粘性較大，使人體的痰不容易咳出。如果是單純無痰咳嗽，用銀耳潤肺效果自然不錯，若是有痰，則不適宜用銀耳了。此外，將銀耳與香蕉百合一起煮成羹食用，具有養陰潤肺、美容、生津通便的作用。
南瓜銀耳粥
材料：香米、銀耳、紅棗、南瓜
做法：
1、香米洗凈泡發2-3個小時，銀耳用溫水泡半個小時後撕小塊，紅棗洗凈撕塊，南瓜洗凈切塊。
2、將泡發好的香米、銀耳和紅棗塊、南瓜塊放入內膽內，加入適量的水。
3、蓋上內膽蓋（用的是電燉盅），盅內加入水，插上電源按至高檔燉1.5個小時即可，燉期間要打開蓋子翻拌一下粥。
八、豆腐
豆腐營養價值豐富，物美價廉。由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉的美稱。兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特別適合兒童和老人食用。只是，豆腐含嘌呤較高，患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。
焦溜豆腐
材料：豆腐、西蘭花、胡蘿蔔、蔥絲、薑片、蒜瓣、生抽、醋、糖、鹽、玉米澱粉、食用油
做法：
1、北豆腐切塊，薑和蒜切片，蔥切絲。
2、坐熱一鍋水，加半杓鹽，豆腐塊放入水中 ，等水煮開後再撈出瀝水備用。
3、用焯豆腐的水，接著把切菱形片的胡蘿蔔和洗凈的西蘭花也焯1分鐘左右，接著用涼水拔一下。
4、在一個盤子上放上玉米澱粉，將豆腐均勻裹上一層乾粉。
5、油鍋做熱到6成熱，接著放入豆腐煎到四面金黃。
6、豆腐都撈出備用。
7、用生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
8、爆香蔥絲薑片蒜片，倒入豆腐和炒好的時蔬翻炒，最後倒入調味汁，再放些水澱粉，帶豆腐上包裹調味汁就關火。
九、山藥
人稱「神仙之食」。《本草綱目》裡說：「山藥益腎氣，健脾胃，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。」山藥能補肺、脾、腎，適合各種體質的人。它不熱不燥，性味平和，食用後，不用擔心腹脹、便秘等困擾。
五彩山藥丁
材料：山藥、胡蘿蔔、玉米、青豆、鹽、油、花椒
做法：
1、所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。
2、燒開一鍋水，先將胡蘿蔔丁放進去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻，最後加入山藥丁，一起汆燙至九成熟，撈出來，過涼水備用。
3、油鍋燒熱，爆香花椒後將花椒撈出來。
4、汆燙好的蔬菜粒倒進鍋裡，翻炒至水汽收乾，撒入鹽炒勻即可出鍋。
十、藕
冬天吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質排出，十分有益。
老乾媽香辣蓮藕
材料：蓮藕、老乾媽豆豉辣醬、生抽、糖、青紅小尖椒、米醋、蒜瓣、熟白芝麻
做法：
1、蓮藕去皮洗凈切片，切好的蓮藕泡水裡十分鐘左右，放一杓白醋，防止炒的時候變黑。
2、備料，青紅小尖椒切段，老乾媽豆豉辣醬，蓮藕控乾水分。
3、鍋裡放油炒香蒜末，小火，放入兩杓老乾媽炒出紅油。
4、放入蓮藕翻炒，加入兩杓生抽翻炒均勻，倒入約100毫升的水。
5、加入半杓白糖，蓋蓋燒個兩三分鐘，最後開蓋大火收汁。
6、出鍋前放入小辣椒翻炒幾下再撒點芝麻裝飾即可。
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