「冬天進補，開春打虎」，大雪來臨，不要錯過這5道菜，養陰益精

俗話說「三九補一冬，來年無病痛」。此時宜溫補助陽、補腎壯骨、養陰益精。冬季食補應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。那麼這5道菜可以滿足，營養鮮美，超快手，熱乎乎吃個夠。

雪菜黃魚湯

所需的材料：小黃魚 4條，雪裡蕻 150克左右，蔥薑蒜 若乾，白鬍椒粉 適量，料酒 2杓

1.雪裡蕻切成小段，蒜頭拍扁，小黃魚去鱗，挖鰓，去內臟，洗乾淨瀝乾水分

2.先教你們去除背部魚鰭的方法：一個手捏緊黃魚，一個手捏拉魚背上的魚鰭輕輕往前拉，這樣魚背上的小骨都拉岀來了，你吃的時候就只有魚大骨就沒有小骨了

3.好了把洗凈瀝乾水份的小黃魚再用廚房紙巾擦拭乾，熱鍋冷油放入薑片開始煎黃魚

4.鍋中留底油，放入蒜瓣，蔥段，爆香後倒入雪裡蕻進行煸炒一下

5.放入小黃魚，倒一點料酒和雪裡蕻一起煸炒一下，倒入沒過黃魚的溫水大火煮開至魚湯奶白色撒入白鬍椒粉，根據鹹淡加入鹽然後離火起鍋

香辣豬蹄

所需的材料：豬蹄半隻，辣醬3杓，料酒2杓，黑米醋1杓，八角3個，桂皮2段，香葉2片，薑片適量，小蔥1把

1.首先把豬蹄洗凈剁小塊，下冷水煮出血沫，再清水沖洗乾淨備用

2.把洗乾淨的豬蹄放入壓力鍋中，再把香料，薑片，小蔥放上，倒入適量清水和2杓料酒

3.壓力鍋加蓋上氣煮15-18分，自然放氣後開蓋，翻動豬蹄倒入1杓黑米醋開火煮2分鐘

4.把壓力鍋裡香料之類的撈出棄用，把豬蹄湯倒入鍋中煮，沸騰後就倒入辣醬煮出下香味

5.最後把豬蹄全部倒入湯汁，加蓋煮個5分鐘就可以裝盤食用了，味道重的鹹淡自行掌控哦！

糖醋豆腐

所需的材料：硬豆腐1片、蒜瓣2個、料酒1杓、醬油2杓、糖3杓、醋4杓、清水5杓、蔥花少許

1.首先把豆腐洗凈切小塊備用，鍋裡倒入稍微多的食用油，升溫後把豆腐依次放入鍋中

2.煎製兩面焦黃，煎製時候會鼓起來變大，撈起後會縮小起皺

3.調製糖醋汁，1杓料酒、2杓醬油、3杓糖、4杓醋、5杓清水，也可用番茄醬來替代糖

4.撈起豆腐後，把多餘的油盛出，剩少許底油，放入切好的蒜瓣爆香，接著倒入糖醋汁

5.熬製的糖醋汁沸騰後，把脆皮的豆腐塊倒入混合均勻，吸收湯汁

6.糖醋汁收汁後，撒入點蔥花點綴下，就可以裝盤食用了

蒜籽牛肉

所需的材料：牛裡脊 400g，蒜子 適量，黃油 10g，白糖 1撮，料酒 1杓，醬油 1杓，蠔油 1杓，雞蛋 半個，黑胡椒碎 2杓，澱粉兩杓

1.將牛肉切成牛肉粒，依次加入兩杓澱粉，兩杓醬油，一杓料酒，兩杓黑胡椒碎，半個打勻的雞蛋，然後用手抓勻，醃半個小時

2.把蒜倒入鍋中炸製至微微變成金黃色就可以撈出

3.把醃好的牛肉放進炸完蒜粒的油裡，炸到表面變色就可以撈出

4.黃油放進平底鍋裡開小火（不然容易糊）然後把剛剛過完油炸好的牛肉放進平底鍋裡炒（炒的時候不要老是翻動，不然牛肉口感不好）

5.少許醬油料酒蠔油，白糖可以多放點，最後放黑椒碎。牛肉熟了就可以裝盤啦

蘿蔔筒骨湯

所需的材料：筒骨 1-2根、白蘿蔔 1根、生薑 5-6片、料酒 3-4杓、食用鹽 2-3杓

1.筒骨對半剁小，洗凈，砍筒骨時注意不要切到有骨髓部分，這樣才能玩吸骨髓

2.在熱水裡煮幾分鐘，去血水和雜質，沖洗下瀝乾備用

3.撈起，放入裝了3/4熱水的砂鍋裡，放入薑片，倒入適量料酒，大火燉煮

4.白蘿蔔削皮（也可不削）滾圓切成小塊，筒骨燒了1小時後，即可倒入白蘿蔔，轉稍大點的火，再燒20分鐘

5.待到蘿蔔軟了，撒適量的鹽即可乘出鍋，一碗清淡透人心脾的筒骨蘿蔔湯就做好了

素有「冬天進補，開春打虎」的說法。冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。以上5道菜大家喜歡嗎？喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！