菜豆角裹上雞蛋麵粉下鍋一炸，又香又酥，好吃到停不下來

濟南有一家乾炸裡脊店，裡面賣的不只是乾炸裡脊，炸黃花魚、炸菜豆、炸帶魚、炸茄盒等等，很豐富，他家用的麵糊都是同一種，炸好之後，覺得要是不用手掰開看一下裡面，都不知道炸的是什麼，說歸說，但是味道還是可以的，炸菜豆是他家銷售比較好的一道菜，原來沒做過這個，自從在他家買過之後，自己嘗試著做了幾次，還不錯，色澤金黃，口感酥脆，今天就把這個做法分享給大家。

脆炸菜豆角

準備食材：

菜豆角100g 脆炸粉20g

製作方法

1、先把菜豆角掐去兩頭，洗凈從中間切開；

2、把脆炸粉放入碗中，再放入適量2g鹽；

3、放入1/3瓶啤酒，用手調成糊狀；

4、放入菜豆角攪拌，讓每顆菜豆都掛上一層麵糊；

5、炒鍋放食用油，燒至6—7成熱，放入掛好麵糊的豆角，炸製金黃熟透

撈出；

6、控乾油，撈出盛盤，外酥裡嫩。

技術總結：

1、 豇豆、四季豆等，相同品類的豆角都可以按著這方式來操作；

2、 脆皮粉在超市或者網上都有賣的，百味佳的就可以。

3、 脆皮粉放啤酒，菜豆炸出來口感更酥脆，有啤酒的清香。

4、 脆皮粉本身就帶一點鹹味，口味輕的可以不放鹽。

5、 吃的時候，也可以蘸椒鹽吃，淘寶上就有賣的。