粵菜最受歡迎的白灼菜心，鮮嫩爽口，去港式茶餐廳必點的一道菜

工藝 ：煎

口味 ：蒜香

難度 ：極簡

時間 ：15分鐘

食材 ：菜心

輔料 ：花生油、生薑、蒸魚豉油、蒜頭

白灼廣東芥藍大家應該非常熟悉的一道菜，每次我去港式茶餐廳必點的一道菜，這道菜也幾乎所有的餐廳都會又，因為製作及其簡單，不過今天小冷要分享的是採用這個方法來白灼菜心，方法都差不多，菜心爽脆可口，經過白灼後淋上醬汁，味道非常好，而且幾分鐘就搞定，鮮嫩爽口的菜心是原味，在拌上濃濃的蒜蓉味道，是現在主流的菜色，下面把白灼菜心的做法跟大家分享下，各位小姐姐下班直接買一把回去白灼下。

白灼菜心的做法

原料：菜心一把；

輔料：花生油、生薑一塊、蒸魚豉油、蒜頭一個；

製作步驟：

菜心

1、買一把新鮮的菜心，然後把菜心挑下一些不新鮮的葉子剔除，放水裡浸泡一會在沖洗乾淨瀝乾備用；

生薑

2、拿一生薑切兩片下來，然後在切成絲備用；

蒜頭

3、把蒜頭剝三個蒜粒下來，剁碎成蒜末備用；

白灼菜心

4、鍋裡放入清水，大火燒開，可以加入一點鹽巴、一點花生油和薑絲，等水燒開後放入洗乾淨的菜心白灼，注意一定要用大火哦，而且水一定要打開後下入菜心白灼，白灼的時候要過半分鐘翻動一次，而且不要蓋蓋子燜哦，否則菜心容易黃了；

白灼菜心

5、煮的時候大家自己掌握，因為菜心大小不一樣，但是不能煮太久容易黃了，差不多就OK了；

白灼菜心

6、拿一個盤子，把煮熟的菜心撈出來擺放整齊，頭全部朝一個方向，然後把切好的薑絲和蒜頭末均勻的撒在菜心上，淋入適量的蒸魚豉油；

白灼菜心

7、然後把鍋燒熱，加入適量花生油，把花生油燒熱，燒到滾燙，均勻的淋在生薑絲和蒜末上，一道非常簡單而且又好吃的白灼菜心就做好了，可以說沒有任何廚藝的小白都會製作，這裡主要是蒸魚豉油起到了很不錯的味道，這個和清蒸鱸魚等差不多。