【珍珠奶茶蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃】美食做給愛的人

自己是開飲品店的，東西比較全，自己研究了一款珍珠奶茶蛋糕，超好吃，很特別～

用料

珍珠奶茶蛋糕的做法

150g淡奶油與5g紅茶隔水加熱，圖裡我用的茶包，但是茶包大概吸了我40g淡奶油，而且茶包漏掉了，不如直接放茶再過濾

茶色全部煮出來以後冷藏淡奶油，最好前一天晚上做，這樣淡奶油更好打發，因為我們家冷藏櫃溫度較低，所以冷藏半天就ok了

80g麵粉過篩?入10糖

這步沒有圖，90牛奶?5紅茶煮沸，我是用微波爐加熱的，

煮沸以後過濾茶渣，直接倒入麵粉中，給麵粉燙熟，這樣可以用蛋抽隨便攪拌，因為麵粉已經熟了，不怕起筋然後分三次加入35g玉米油，這樣攪拌的均勻～稍稍晾一下

加入三個蛋黃，攪拌到可以自然滴落的狀態

另外三個蛋清稍微冷藏一下，把打蛋器的頭也冷藏

三個蛋清直接?30g糖，打發，有些人會問為什麼不分次加入，因為這樣打雖然打的時間較長，不過更穩定，不怕消泡，然後170度預熱烤箱，

拌麵糊這個不用多說了，基本烘焙必備知識

6寸模具用錫紙包裹，因為要水浴加熱

預熱好以後放入烤箱，150度45分鐘，烤盤裡放入水，圖中我用了4個中等的雞蛋，然後都爆頂了，沒想到這麼多…所以大家用三個大個雞蛋就行

這個蛋糕水分很大，特別鬆軟，晾涼以後脫模，中間挖一個洞洞～

打發淡奶油，到這種狀態，我用的是動物奶油，我喜歡打的硬一點，要不太容易化了

水和紅糖1:1，大概都50g左右吧，就熬糖，感覺漸漸粘稠了，放入珍珠，大家可以去奶茶店買一份珍珠，哈哈哈哈哈哈，或者淘寶吧，然後晾涼

注入靈魂，珍珠一定不要放太久，會硬，變得艮啾啾～

將將將將～