脾虛，吃哪些食物最健脾？

脾虛，吃哪些食物最健脾？

文/熊苗營養師

在我做營養養生顧問的15年時間裡，有許多的微友，都會告訴我：熊苗老師，我脾虛，請問吃什麼可健脾？

我的回答：五穀雜糧健脾。天生萬物，獨厚五穀。

1.補中益氣——大米：

具有補中益氣、健脾和胃、益精強志的功效。大米煮粥最養人，老幼皆宜。空氣乾燥時，早晚喝點大米粥，可以遠離口舌乾燥的困擾。

2.養心安神——小麥：

可養心安神，有「五穀之貴」的美稱。《內經》稱小麥為「心之谷」，補益心氣，將其與大米、大棗一起煮粥服食，可以防治心煩失眠。

3.健脾和胃——小米：

小米不僅可以煮粥、還可與大米煮成二米飯、還可與紅花肉一起蒸，非常香。肉也不膩，大米糯糯的、黏黏的，也很香。有補中益氣、健牌和胃的作用，適用於脾胃虛弱、不思飲食、反胃嘔吐、腹瀉及產後、病後體虛者食用。小米熬粥時上面浮著一層細膩的黏稠物，俗稱「米油」。中醫認為，米油的營養極為豐富，滋補力最強，有「米油可代參湯」的說法。

4.補中健脾——玉米：

具有補中健脾、利尿消腫、寧心活血的作用，尤其適宜有水腫者的日常飲食。多說兩句，玉米有黏玉米，煮熟後，黏黏的好吃，當主食。還有一種適合做沙拉涼拌的水果玉米，就是直接新鮮涼拌，不適合蒸煮，一煮就不好吃了。

5.健脾益氣——黃豆：

黃豆富含高蛋白、高鈣，在家裡若吃不上肉，吃黃豆或者豆腐也是可以獲取優質蛋白的，也是非常有營養的。有健脾益氣、清熱解毒的功效，脾胃虛弱者宜常吃。用黃豆製成的各種豆製品如豆腐、豆漿等，也具有藥性，豆腐可寬中益氣、清熱散血，尤其適於痰熱咳喘、傷風外感、咽喉腫痛者食用。實驗還證明，黃豆及其製品對心血管有特殊的保健作用。

6.健脾利濕——薏苡仁：

在夏季，我常用來和紅豆一起煮水喝，起到祛濕的功效。別稱薏米，有健脾、補肺、清熱、利濕的作用。薏苡仁煮粥食用，其所含蛋白質遠比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負擔、增強體質有益。薏苡仁還能治療水腫、癰膿、風濕痹痛等病。現代研究證明，薏苡仁有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。