今日立冬 | 來盤餃子吧！「冬天進補，春天打虎」！

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今天19時32分，

將迎來冬季第一個節氣，立冬。

按傳統曆法，立冬是十月的節氣。一般落在公曆每年的11月7—8日，這時太陽到達黃經225°。

《月令七十二候解》：冬，終也，萬物收藏也。立，建始也，表示冬季自此開始。冬，是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，我國又把立冬作為冬季的開始。

我們所處的北半球獲得太陽的異塵餘生量越來越少，但由於此時地表在下半年貯存的熱量還有一定的能量，所以一般還不會太冷，但氣溫逐漸下降。在晴朗無風之時，常會出現風和日麗、溫暖舒適的十月「小陽春」氣象。

/一候水始冰 /

意思是說此節氣中水已經能結成冰。

/二候地始凍 /

意思是說此節氣中土地也開始凍結。

/三候雉入大水為蜃 /

蜃是大蛤，古人認為，海市蜃樓便是蜃吐氣而成。

這時，北方已是寒風驟起，萬物凋零。最晚一批雁聲飛過，留下曠野中寂寥一片。

立冬之後，養生應以「養藏」為原則，主張補腎藏精，養精蓄銳。

立冬習俗

☉ 迎冬

立冬是十月的大節，漢魏時期，立冬日天子要率群臣迎接冬氣。對為國捐軀的烈士及其家小進行表彰與撫恤，請死者保護生靈，鼓勵民眾抵禦外敵或惡寇的掠奪與侵襲。

☉ 祭祖飲宴

冬天是收穫收藏的季節，中國民間有祭祖、飲宴、卜歲等習俗，以時令佳品向祖靈祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，祈求上天賜給來歲的豐年，農民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞。

☉ 賀冬

立冬時節，還有「拜冬」的習俗。賀冬亦稱「拜冬」，在漢代即有此俗。

宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。清代時士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之「拜冬。

立冬飲食

- 吃餃子、涮羊肉 -

冬季草木凋零，萬物閉藏，人的飲食養生也進入「藏」的階段，即進補。俗話說：「冬天進補，春天打虎。」「補」是冬季食俗一大特點。

在北方，尤其是北京、天津的人們立冬講究吃餃子。餃子來源於「交子之時」，立冬是秋冬之交，所以交子之時的餃子不能不吃。

至於清代宮廷，立冬的規矩是吃涮羊肉，因羊肉屬溫補，有利五臟，五臟熱了，自然就可以抵禦冬季的寒冷。

後來民間也熱衷此道。老北京的涮鍋講究銅鍋炭火，湯底澄清，只需加入薑片、蔥段等。炭火燒得鍋裡清湯滾熱，拿著筷子夾著紅白相間、薄而不散的羊肉片，在湯裡這麼一涮，肉色一白就放在冷的麻醬料裡那麼一蘸，入口即化，醬香肉香合二為一。

- 秋冬養陰 滋陰潛陽 -

立冬後，人們在飲食上依然要遵循「秋冬養陰」的原則，食用一些滋陰潛陽的食物，如桑葚、桂圓、甲魚、黑木耳等。

飲食宜清淡，要多吃熱量較高的食物，多吃新鮮蔬菜來避免維生素缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物。

牛肉、羊肉、烏雞、豆漿、牛奶、蘿蔔、青菜、木耳、豆腐、芹菜、白蘿蔔、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等都是立冬後比較適宜的飲食。

此外，冬季養生可以多吃堅果，堅果是指油脂多的種子類食物，如花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。同時，要少吃海鮮等寒性食物，不宜吃肥膩或過鹹的食品，少吃脂肪、糖含量多的食品。

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人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。

含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。

寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。

寒冷氣象使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。

立冬五大食補謠言

冬季多喝雞湯可治感冒

雞湯經常作為冬季預防感冒的妙方，但需要注意的是，如果感覺感冒已經到了發作期或者感覺到要感冒了，那麼喝雞湯反而會加劇病情發作，所以不建議在這個時候喝雞湯。

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多吃羊肉可強身健體

羊肉雖好，也並非人人都適合吃羊肉，以下4類群體要注意：

1、肝炎病人忌吃羊肉。

羊肉中蛋白質的含量較高，肝病患者食後可能會造成肝臟不能完全代謝，加重肝臟的負擔使肝病複發。

2、痛風患者、尿酸偏高的人群要少吃羊肉火鍋。

因為羊肉火鍋中嘌呤含量高，經過身體代謝會造成尿酸升高，引發痛風。

3、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病要少吃羊肉。

4、發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者，不宜吃羊肉。

大魚大肉後喝茶可助消化

很多人在吃完大魚大肉後，會習慣性地端起茶杯，但是這樣做不僅不會幫助消化，反而會引發便秘。

因為牛羊肉是富含豐富蛋白質的食物，茶葉中大量的鞣酸和蛋白質結合，會形成一種不能被人體消化吸收的沉澱物，使腸道蠕動減慢。

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胡蘿蔔榨汁喝，可快速補維生素A

將胡蘿蔔榨汁喝並不能快速地補充維生素A。因為維生素A是脂溶性維生素，只有在有脂肪的情況下才能被人體吸收，所以與其榨汁，不如將肉類和胡蘿蔔一起炒，這樣才有利於人體吸收。

大部分人尤其是中老年人都有喝點酒的習慣，覺得喝酒可以禦寒。但事實上，酒精雖然會促使人體散發原有的熱能，但酒勁兒過後反倒會感覺寒冷。

而且飲酒不僅會傷害肝臟，還會增加食道癌、腸癌和肝癌的患病幾率，得不償失。

立冬養生

《黃帝內經》指出：「冬三月，此謂閉藏……，早臥晚起，必待日光……去寒就溫，……此冬氣之應，養藏之道也。」

這段話的意思是說：冬季氣候寒冷，草木凋零，是萬物生機潛伏閉藏的季節。此季節也正是人體養藏的最好時刻。人們應當注意保護陽氣，養精蓄銳，做到早睡晚起，以待日光。

同時，要注意避寒就溫，不要讓皮膚開泄出汗，導致閉藏的陽氣頻頻耗傷。這就是冬季閉藏養生的方法。

專家指出，「立冬」後，老年人要避免晨練起得太早。許多老年人喜歡天不亮就起床出門晨練，這在冬季是不適宜的。

因為冬季早晨氣溫低，人體交感神經興奮，引起全身皮膚毛細血管收縮、血液循環阻礙增加、血壓容易升高、心肌耗氧量也增加，老人晨練易引發心肌梗死或腦溢血等意外情況。

冬季晨練時間可以適當推遲到 「見太陽才運動」。戶外活動應選擇在9：30到16:00之間進行，以身體微熱最為適宜，不可像春夏鍛煉一樣得大汗淋漓了。

立冬後，就意味著冬季正式來臨。

立冬補冬，從今天開始

多吃一些溫熱補益的食物，

不僅能使身體更強壯，

還可以起到很好的禦寒作用。

在此祝福你的冬日，天不寒，日日暖

動動手指也轉給你的家人朋友們吧~

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