我就不信做優酪乳只能用優酪乳機,果然功夫不負有心人,找到一個用電飯煲就可以做優酪乳的方法。成本低廉味道還好,加點乾果之類的的比買的好喝多了,趕緊跟著茶茶學吧!
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電飯煲自製優酪乳
配料:
純牛奶1000g、優酪乳發酵劑1g、白糖80g
烹飪步驟:
1.先上圖
2.準備材料。優酪乳桶也要開水燙過。
3.優酪乳瓶要提前用開水燙過瀝水備用。
4.先將一瓶牛奶倒入優酪乳桶,加入80g白糖攪勻至白糖融化。
5.倒入剩下的三瓶純牛奶。
6.倒入1包優酪乳發酵劑攪勻。
7.分裝倒入優酪乳瓶中。
8.將優酪乳瓶放入電飯煲內膽中,倒入40度熱水淹過瓶身三分之二左右。
9.蓋上電飯煲蓋子,通電轉到保溫功能一個小時左右,再斷電,用餘溫進行發酵8-10小時即可。
10.做好的優酪乳呈豆腐腦狀,放置稍晾涼即可放入冰箱冷藏保存。
11.攪勻了就非常細膩可流動了,用吸管吸著喝也很贊!
12.即使放倒了也不會流出來。
tips:
1.電飯煲白天都要用來煮飯,所以最好晚上睡前製作,等二天等著吃就行。
2.剛做好的優酪乳放入冰箱冷藏鈍化一下更好喝。
3.白糖的量隨個人口味調整,60-90g均可。
4.1000g純牛奶可以換成900g純牛奶+100g淡奶油,做法一樣。成品口感帶醇香,同樣非常好喝。
5.我用的電飯煲是老式的,具體制作要根據自家電飯煲來調整。
6.自製優酪乳之前首先試下自家電飯煲的溫度。具體方法:在電飯煲內倒入40度熱水用保溫功能1小時,再手探入試試溫度以不燙手為宜。如果溫度偏高就減少保溫時間,溫度偏低就延長保溫時間。了解了自家電飯煲的溫度,就能輕鬆製作美味優酪乳了!
7.自製優酪乳沒有防腐劑添加劑,一定要放冰箱冷藏3天內食用完。
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