一到夏季就是燒烤最火爆的時候，親戚朋友之間小聚多數會選擇吃燒烤，大肉串、各種海鮮和蔬菜，再來點花生、毛豆加冰鎮啤酒，要是只能用一個字來形容，那就是「爽」！但同時夏季氣溫高，也為各種細菌創造了很好的滋生環境，所以食物的衛生情況也是不敢保證的。我們一家三口就都很喜歡吃燒烤，有時晚上也會出去打打牙祭、解解饞。我老公是個天生腸胃不好的人，只要是吃的東西稍微有點不乾凈，他回家一準壞肚子，但又受不了誘惑，所以每次在外面吃燒烤都抱著忐忑的心情。
昨天去超市路過賣豬肉的攤位，正好看見賣肉的在剔豬肉，看著挺新鮮的，就買了一塊梅花肉回家。這梅花肉是豬身上最嫩的部位，據說每頭豬的身上只有五六斤，瘦肉大約佔90%，中間夾雜著細細的肥肉絲，吃起來口感細嫩鮮美，不油不膩，味道好極了！原本這肉我是打算用來炒菜的，後來一想既然牛肉、羊肉都能烤著吃，那這豬肉也應該可以，事實證明我這個想法絕對的沒毛病！只需將梅花肉切成適量大小的塊狀，再按照自己的口味放入調味料，拌勻醃製後用牙籤串起來放進烤箱烤熟就可以了。成品口感香嫩入味，吃起來一點都不柴，最主要的是乾淨衛生，吃得放心。老公說以後咱就這樣在家吃，味道也不比外面差，而且再也不怕吃壞肚子了！
香烤牙籤肉
所需食材：?梅花肉400克 孜然粉適量 鹽適量 辣椒粉適量 五香粉2克 生抽1大匙 蠔油1大匙 花生油1小匙 芝麻油1茶匙 芝麻適量 孜然粒適量
製作步驟：?
1.???將梅花肉洗凈後切成1.5厘米見方的塊狀，也可以用裡脊肉，但我還是覺得梅花肉口感好。
2.將肉塊放入大碗中，調入孜然粉、辣椒粉、五香粉和鹽。
3.再調入生抽、蠔油、花生油和芝麻油。
4.拌勻後覆蓋保鮮膜醃製兩個小時左右，如果時間允許可以放進冰箱冷藏室醃製更長的時間，這樣會比較入味兒。
5.在醃肉的同時把牙籤洗凈放入溫水中浸泡，然後用一根牙籤穿一塊肉即可。
6.依次將所有的肉塊穿好，放入烤盤均勻的鋪開，盡量不要重疊。
7.烤箱提前上下火220度預熱好，將烤盤放入中層烤約5分鐘。
8.取出撒適量的芝麻和孜然粒，繼續放回烤箱再烤七八分鐘就可以了。
9.一道美味健康的香烤牙籤肉就做好了，一口一個超過癮哦！
小貼士：?
各種調味料按照自己的口味添加即可，烤製時間不用太長，把肉烤老了反而不好吃了。
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